Журнал «Фальстаф» недавно назвал лучшие рестораны страны. От сосновых шишек до яиц c икрой — нет границ для творчества, но и для цен тоже. Но где вы платите больше всего и стоит ли оно того? Экскурсия по лучшим гастрономическим заведениям Австрии…
Слышали ли вы когда-нибудь об очаровательном городке Эренхаузен, население которого составляет чуть менее 2 500 человек? Он считается воротами Винного пути Южной Штирии и является домом для Weinbank. Там шеф-повар Герхард Фукс и сомелье Кристиан Цах поставили перед собой задачу очаровать своих гостей кулинарными изысками — с таверной, винным магазином и рестораном изысканной кухни.
Последний на протяжении многих лет единогласно признавался лучшим в земле отраслевыми журналами и, конечно же, их гостями. В меню входит то, что приносят садовники, фермеры, животноводы, охотники и собиратели, то есть их поставщики. Региональность и сезонность стоят 195 евро на человека за «большое меню».
Недалеко от озера Нойзидль, в Шютцен-ам-Гебирге в Бургенланде, в Taubenkobel семьи Эзельбек, где на кухне работает Ален Вайсгербер, цены по меню чуть выше: 198 евро на человека.
Цены аналогичны в Bootshaus на озере Траунзее в Верхней Австрии. Там вы оставите 199 евро на человека за меню из семи блюд Лукаса Нагла.
Ресторан изысканной кухни Hubert Wallner в Деллахе, Каринтия, преодолевает отметку в 200 евро. Кухня Валльнера, вдохновленная альпийским регионом между озером и морем, доступна в семи блюдах по цене 208 евро на человека, включая вид на озеро Вертерзее.
Стоимость обеда на человека:
Weinbank (Штирия): 195 евро
Taubenkobel (Бургенланд): 198 евро.
Bootshaus (Верхняя Австрия): 199 евро
Hubert Wallner (Каринтия): 208 евро
Ikarus (Зальцбург): 225 евро
Rote Wand Chef’s Table (Форарльберг): 225 евро
Steirereck (Вена): 225 евро.
Landhaus Bacher (Нижняя Австрия): 228 евро
Stüva (Тироль): 234 евро
Amador (Вена): 395 евро
За ним — с точки зрения цены ex aequo — следует ресторан Ikarus в Зальцбурге, ресторан Rote Wand Chef’s Table в Форарльберге и Steirereck в городском парке Вены. Все берут 225 евро за человека.
Пропитанный историей: чуть выше находится Landhaus Bacher в Маутерне, Нижняя Австрия. За 228 евро на человека вы можете получить частичку австрийской кулинарной истории, а также легендарное яйцо с икрой, которое уже 30 лет является основным продуктом меню. Меню ресторана Stüva в Ишгле, где французская кухня сочетается с тирольским мастерством Беньямина Парта, стоит 234 евро.
Самый дорогой ресторан: ценовой лидер местной гастрономии находится в федеральной столице. На вечер к Juan Amador следует прийти не только голодным, но и с толстым кошельком. За меню в ресторане, удостоенном четырех вилок «Фальстафа» (100 баллов), пяти колпаков «Gault&Millau» (19 баллов) и трех звезд Мишлен, придется заплатить 395 евро на человека.
Стоит ли тратить сэкономленные деньги в изысканном, вилочном или звездном ресторане? Конечно, это не обязательно для выживания, но для тех, кто имеет привилегию иметь возможность себе это позволить и получать от этого удовольствие, ответ очень ясен: да!
Мастерство, предлагаемое в местной гастрономии, находится на особом уровне и выходит далеко за рамки простого потребления еды. К этому следует относиться скорее как к искусству, которое в лучшем случае делает вас сытыми и счастливыми.
Нравится ли вам этот вид искусства, это, как и многие другие вещи в жизни, вопрос вкуса, и, как мы все знаем, его можно легко обсудить…
Бернар Константинов
По материалам: https://www.krone.at/
Фото: ServusTV / Markus Christ
Материалы www.austria-today.at содержат оценки исключительно австрийских СМИ и не отражают позицию austria-today.at
