Правило 5 секунд — миф! Уронил еду? Только в мусор!

Микробиолог Николас Айхер развенчал популярное убеждение о том, что если еда пролежала на полу меньше пяти секунд, её можно спокойно есть. Увы — даже одна секунда на полу может быть опасной.

В эксперименте, набравшем более миллиона просмотров в интернете, Айхер протестировал, сколько бактерий попадает на пищу, если поднять её через 1, 5, 10, 20, 30 секунд и через минуту. Он использовал чашки Петри и инкубатор, чтобы наблюдать за ростом бактерий.

Результаты шокировали: бактерии обнаружились даже на пробе, которая пролежала всего одну секунду! «Похоже, даже ноль секунд — это уже слишком», — комментирует ученый. Пробы, пролежавшие 20–30 секунд, содержали заметно больше бактерий, но и «пятисекундная» ничем не лучше. Особенно быстро бактерии оседают на влажной пище: например, на арбузе, колбасе, яблоках. Сухие продукты вроде печенья или чипсов чуть менее уязвимы — но это не значит, что они безопасны после падения на пол.

Важно помнить: даже на обычных кухонных поверхностях и, конечно, на полу может скрываться множество опасных микроорганизмов — сальмонеллы, листерии и другие. Они способны вызывать тяжелые пищевые отравления, менингит, сепсис и даже привести к летальному исходу.

Симптомы бактериального заражения:

1. Тошнота, рвота, диарея
2. Повышенная температура, головные боли
3. Сыпь, боли в груди, затрудненное дыхание

Симптомы могут проявиться в течение суток, но иногда — только через несколько дней или даже недель.

Вывод прост: никакое правило «пяти секунд» не спасает от бактерий. Уронили еду — смело выбрасывайте. Здоровье дороже!

Сергей Сиверцев

По материалам: https://www.heute.at/

Фото: iStock; TikTok/@howdirtyis; Collage: heute.at

Материалы www.austria-today.at содержат оценки исключительно австрийских СМИ и не отражают позицию austria-today.at. Заметили ошибку в статье? Пишите austriatoday@gmx.at