Обзор цен на рождественскую выпечку

Немного нежных Vanillekipferl, аромат Linzeraugen – Рождество невозможно без печенья. Сколько же придется за это заплатить в этом году? Незаконное частное производство и продажа наказывается штрафом в 3 600 евро.

Рождество без печенья? Большинство людей не могут себе этого представить! Будь то ванильные полумесяцы или линцерские глазки – сладости являются просто частью этого. Но если вы не печете их сами, а покупаете в пекарне, стоит присмотреться. «Heute» поспрашивала и сравнила цены в Anker, Ströck, Mann and Co. Результат показывает, что в зависимости от пекарни существуют большие различия - не только в стоимости, но и в качестве, весе и ингредиентах.

🍪 В Anker смешанная упаковка с Vanillekipferl и Linzeraugen (250 грамм) стоит 11,90 евро, как и в прошлом году. Меньшая коробка Anker Klassik Mix (130 грамм) доступна за 8,50 евро.

🍪 В Spar 400 грамм Vanillekipferl сейчас стоят 5,99 евро, 400-граммовое чайное печенье стоит 9,99 евро.

🍪 В кондитерской Mann вы платите 14,35 евро за 250-граммовую упаковку Vanillekipferl, ассорти выпечки к чаю с 250 граммами стоит 16,15 евро.

🍪 В Ströck упаковка Vanillekipferl весом 430 грамм стоит 21,90 евро, а коробка ассорти чайной выпечки — 26,90 евро (400 грамм).

🍪 Groissböck: 200 грамм Vanillekipferlв можно приобрести в Groissböck за 7,80 евро, коробка ассорти чайной выпечки стоит 9,40 евро (200 грамм).

Диапазон цен показывает: важен не только вес, но также используемые ингредиенты и метод производства. В то время как крупные розничные сети часто предлагают более дешевое печенье из простых ингредиентов, таких как маргарин или пальмовый жир, традиционные пекарни полагаются на высококачественное сырье, такое как масло, какао и настоящий шоколад.

«Наши цены на печенье выросли примерно на 6 процентов по сравнению с предыдущим годом. Причина — огромный рост затрат на сырье. На самом деле нам следует продавать по еще более высоким ценам, но мы этого не сделаем», — объясняет кондитер Оливер Гройссбёк. Несмотря на рост цен, Гройсбёк доволен: «Спрос действительно увеличился».

Традиционная пекарня Anker также подает пример: «Наши цены остались такими же, как и в прошлом году», — подчеркивает пресс-секретарь Anker Дорис Шахерхофер. Учитывая рост цен на сырье, это не является чем-то само собой разумеющимся. Для клиентов это означает: дешевое или премиальное — от дешевого печенья из супермаркета до высококачественной выпечки — найдется подходящее предложение на любой вкус и любой бюджет.

Но для многих сладкая роскошь является просто частью этого. Рождественский сезон — самое важное время года для многих пекарен, а для некоторых клиентов стало традицией наслаждаться печеньем ручной работы, даже если цена немного выше.

Поэтому некоторые находчивые бизнесмены, любящие домашнюю выпечку, видят здесь свои большие возможности: выпекать дома и продавать через Интернет в больших масштабах. Однако это не законно. По крайней мере, если вы делаете это на коммерческой основе. Венский рыночный офис также обеспечивает безопасность потребителей в Интернете и обнаруживает множество нарушений в печенье, предлагаемых онлайн, особенно в тех, которые предлагаются частными пекарями. Проблемой здесь является не только отсутствие лицензии на ведение бизнеса, но и гигиена.

Помимо незаконного крупнотоннажного производства, за которое за изготовление нескольких сотен килограммов печенья контора рынка наказывает и налагает штраф до 3600 евро, потребителя больше интересует другое обстоятельство: гигиена и недекларированные аллергены. При потреблении печенья частного производства нельзя гарантировать безопасность А также всегда ли в полном объеме передается покупателю информация о добавлении орехов, молочных продуктов или других аллергенных продуктов.

Домашняя выпечка также разрушает основу надлежащего производства традиционных компаний, которые платят налоги и должны соблюдать множество правил, что влечет за собой соответствующие затраты. Инсайдеры отрасли ощущают рост числа пекарей-любителей, которые продают печенье в больших количествах и по «демпинговым ценам» через социальные сети. «Они предлагают от 200 до 300 килограммов по 30 евро за килограмм. Когда десять-пятнадцать пекарей-любителей в этом районе предлагают такое, вы это чувствуете», — раздраженно говорит Кристиан Хейсс, глава гильдии пекарей Нижней Австрии. Частные значительно дешевле коммерческих, обычно около 50 евро за килограмм.

«Некоторые вырабатывают от 400 до 500 килограммов. Они нарушают все правила гигиены и коммерческие правила», — говорит представитель отрасли в своей критике. И еще: печенье, предлагаемое для продажи через Интернет, обычно не имеют обязательной маркировки. Подробнее об этом можно прочитать здесь:

Сергей Сиверцев

По материалам: https://www.heute.at/

Фото: getty

Материалы www.austria-today.at содержат оценки исключительно австрийских СМИ и не отражают позицию austria-today.at. Заметили ошибку в статье? Пишите austriatoday@gmx.at