Кондитеры-частники под прицелом: рождественские продажи печенья вызывают недовольство пекарей

Частные предложения продажи печенья и тортов заполонили социальные сети. Профессиональные же пекари жалуются на потерю продаж и предупреждают о несоблюдении гигиены и маркировки.

Пекари и кондитеры с недовольством следят за частными продажами выпечки, которые также происходят в социальных сетях. Например, одна из жительниц Верхней Австрии недавно продала не менее 806 тортов и заработала на этом 70 000 евро черных денег. Поскольку во время Адвента на платформах продается все больше и больше печенья, пекари опасаются потери продаж в рождественский период, который особенно важен для их бизнеса.

Мастер-пекарь из Нижней Австрии Кристиан Хайсс раздражается, когда видит, что печенье предлагается онлайн в частном порядке и в больших количествах по «демпинговым ценам». «Они предлагают 200-300 килограммов по 30 евро за килограмм, - говорит Хайсс. Обычная цена - 50 евро за килограмм». «Когда десять-пятнадцать пекарей-любителей по соседству предлагают такое, это чувствуется», - жалуется Хайсс.

Для «нелегальных» пекарей и кондитеров частные продажи могут стать причиной проблем с точки зрения налогового и торгового законодательства. Небольшие партии, произведенные без специализированного оборудования, могут продаваться, чтобы пополнить семейный бюджет. Производители же вступают в конфликт с законом, когда, например, используется специальное оборудование – тогда это явно выходит за рамки закона о домашней подработке. Если проданное количество слишком велико, могут быть наложены штрафы в размере до 3 600 евро.

«Есть и такие, кто делает по 400-500 килограммов», - жалуется Хайсс, указывая на то, что профессионалы должны соблюдать правила. Частники же не соблюдают "все гигиенические нормы“. Кроме того, печенье, предлагаемое в интернете, часто не имеет обязательной маркировки. Тем не менее, печенье содержит «множество продуктов»: тесто, глазурь, джемы. Приходится перечислять все ингредиенты на этикетке, что занимает несколько часов».

Сергей Сиверцев

По материалам: exxpress.a

Фото: IMAGO/IMAGO / Westend61

Материалы www.austria-today.at содержат оценки исключительно австрийских СМИ и не отражают позицию austria-today.at. Заметили ошибку в статье? Пишите austriatoday@gmx.at