Италия снова победила, Перу удивило: опубликован рейтинг 100 лучших кухонь мира

Итальянская кухня вновь возглавила мировой рейтинг национальных кухонь. В ежегодном рейтинге TasteAtlas Awards 2025/26 второе место заняла Греция, а третье — Перу. Австрии досталась лишь 36-я позиция. Среди бывших советских республик лучшие результаты показали Грузия, Россия и Украина.

Италия сохранила лидерство

Первое место с результатом 4,64 балла из пяти заняла Италия. Её кухня получила высокие оценки благодаря традиционным блюдам и продуктам, известным далеко за пределами страны. Среди гастрономических символов — неаполитанская пицца, сыр пармезан и белый трюфель из Альбы.

Вторую строчку заняла Греция с 4,60 балла. Её гастрономическую репутацию укрепили оливковое масло, фисташки с острова Эгина и традиционные блюда из бобовых.

Третье место стало одним из главных сюрпризов рейтинга: его заняла Перу с 4,54 балла. Перуанская кухня, объединившая местные традиции с испанскими, африканскими и азиатскими влияниями, опередила многие известные гастрономические державы. Среди её популярных блюд — севиче и различные региональные соусы.

Кто вошёл в первую десятку?

В десятку лучших национальных кухонь мира также попали Португалия, Испания, Япония, Турция, Китай, Франция и Индонезия. Распределение мест выглядит следующим образом:

1. Италия — 4,64 балла.
2. Греция — 4,60.
3. Перу — 4,54.
4. Португалия — 4,53.
5. Испания — 4,53.
6. Япония — 4,49.
7. Турция — 4,49.
8. Китай — 4,48.
9. Франция — 4,48.
10. Индонезия — 4,48.

Австрия осталась за пределами первой тридцатки

Австрийская кухня заняла 36-е место с результатом 4,23 балла. Несмотря на международную известность венского шницеля, яблочного штруделя и кайзершмаррна, австрийская гастрономия заметно уступила лидерам рейтинга. Среди традиционных австрийских блюд и продуктов, получивших высокие оценки, выделяются кайзершмаррн, штирийское тыквенное масло, яблочный штрудель, каснокен и абрикосовые кнёдли из Вахау. Положение Австрии выглядит особенно примечательным на фоне соседних стран. Сербия заняла 12-е место, Польша — 14-е, Хорватия — 18-е, а Венгрия — 22-е. Германия расположилась на 27-й позиции.

Бывший СССР: Грузия впереди России и Украины

Среди бывших советских республик наиболее высокое место заняла Грузия — 21-е с результатом 4,32 балла. Грузинская кухня известна хачапури, хинкали, шашлыком и разнообразием блюд с орехами, сыром и ароматными специями.

Россия расположилась на 28-й позиции, набрав 4,27 балла. В числе характерных блюд российской кухни — пельмени, блины, солянка и пироги.

Украина заняла 43-е место с результатом 4,19 балла. Среди её традиционных гастрономических специалитетов — вареники, пампушки, сырники и другие блюда национальной кухни.

Сергей Сиверцев

По материалам: https://www.vienna.at/

Фото: APA/HELMUT FOHRINGER

Материалы www.austria-today.at содержат оценки исключительно австрийских СМИ и не отражают позицию austria-today.at. Заметили ошибку в статье? Пишите austriatoday@gmx.at