Деликатес под вопросом: австрийцам рекомендуют есть местную рыбу вместо импортной сельди

К традиционному празднику сельди в Пепельную среду поступили плохие новости: запасы сельди на большей части северо-восточной Атлантики упали до критического уровня, сообщил в понедельник WWF.

Объёмы вылова часто превышают научные рекомендации, пояснил морской биолог WWF Аксель Хайн в пресс-релизе. Тем, кто всё же хочет есть рыбу, эксперт рекомендует био-рыбу, такую как форель, голец или карп из местных водоёмов.

«Рыбу следует употреблять как деликатес, а не ежедневно»

«Рыбу следует употреблять как деликатес, а не ежедневно. Ведь около 90 процентов морских рыбных запасов либо выловлены сверх меры, либо эксплуатируются до предела», – подчеркнул Хайн. Особенно это касается сельди, которая долгое время считалась устойчивой альтернативой другим видам, но давно уже не является продуктом, который можно безоговорочно рекомендовать к употреблению. «Многие запасы сельди сильно истощены из-за многолетнего перелова. Климатический кризис ещё больше усугубляет ситуацию, поскольку более тёплая и бедная кислородом вода наносит серьёзный урон особенно чувствительным видам, таким как сельдь или треска. Из-за этого они также исчезают как кормовая база для морских птиц, морских свиней, тюленей и более крупных рыб, которые зависят от них как от источника питания», – заявил Хайн.

При уровне самообеспечения всего в восемь процентов австрийские запасы рыбы, чисто математически, были исчерпаны уже в конце января. Девяносто два процента потребляемой рыбы импортируется – в основном популярные виды, такие как лосось, тунец и креветки. «Вылов креветок с помощью донных тралов наносит окружающей среде гораздо больший ущерб и во много раз вреднее для климата, чем разведение карпа в Вальдфиртеле», – сообщил Хайн.

Сергей Сиверцев

По материалам: https://www.vienna.at/

Фото: ©Canva (Symbolbild)

Материалы www.austria-today.at содержат оценки исключительно австрийских СМИ и не отражают позицию austria-today.at. Заметили ошибку в статье? Пишите austriatoday@gmx.at