Дефицит яиц в Австрии продлится как минимум до самой Пасхи

Дефицит поставок куриных яиц, вероятно, сохранится в Австрии ещё довольно долго. Таково мнение отечественной птицеводческой отрасли.

Вспышка птичьего гриппа в некоторых частях Европы вновь привела к дефициту поставок яиц. С Рождества последствия ощущаются и в Австрии, во многих супермаркетах потребители в настоящее время сталкиваются с частично пустыми полками. Управляющий директор национальной ассоциации птицеводства Михаэль Вурцер обещает небольшое улучшение в ближайшие недели, однако полной нормализации до Пасхи ожидать не стоит.

Оптовики скупают все подчистую

Хотя местные предприятия в последнее время в основном избежали болезни животных, дефицит на европейском рынке также влияет на снабжение в Австрии. Из-за многочисленных забоев несушек за границей дешёвые яйца там сейчас трудно достать. Поэтому многим оптовикам в сфере гастрономии приходится всё больше закупаться в продовольственной рознице. «Если оптовики вообще получают яйца, то они, как правило, очень дорогие», — говорит Вурцер. Кроме того, традиционно высокий спрос в рождественские дни и так в значительной степени истощил запасы птицеводческих хозяйств.

Степень самообеспеченности составляет 90%

В Австрии около 7,4 млн несушек производят примерно 2,3 миллиарда яиц в год. Степень самообеспеченности составляет 90% и, следовательно, сравнительно высока, тем не менее, по словам Вурцера, проблемы с поставками, как сейчас, полностью избежать невозможно. «Мы не можем обеспечить страну на 100%, потому что мы производим по высоким стандартам, а некоторые рыночные сегменты требуют очень дешёвой продукции — особенно там, где нет маркировки формы содержания», — объясняет Вурцер. Поэтому в производственном планировании необходимо действовать осторожно, иначе существует риск, что отечественные яйца не будут продаваемы на рынке.

Ситуация в крупных городах особенно напряжённая

Осенно сильно от дефицита в последнее время пострадали крупные города, такие как Вена. В сельской местности, напротив, больше прямых продавцов, что позволяет потребителям там частично снабжаться напрямую через фермерские хозяйства. Вурцер полагает, что в ближайшие недели ситуация у нас постепенно улучшится. Однако полного улучшения ситуации можно ожидать только после Пасхи.

Сергей Сиверцев

По материалам: https://www.heute.at/

Фото: iStock

Материалы www.austria-today.at содержат оценки исключительно австрийских СМИ и не отражают позицию austria-today.at. Заметили ошибку в статье? Пишите austriatoday@gmx.at