Falstaff Awards 2025: Лучшие рестораны и трактиры Австрии

Ресторанный гид «Falstaff» вновь представил полный обзор кулинарных достижений страны. В понедельник утром, в торжественной обстановке в Венской ратуше, были названы 2 000 лучших ресторанов Австрии и топ-победители этого года.

Будь то отличные рестораны, очаровательные трактиры, выдающиеся винодельни, хойригеры, бары или отели – премия «Falstaff» признает разнообразие и качество австрийской гастрономической сцены. В отличие от многих других гастрономических гидов, в «Falstaff» лучшие заведения страны оцениваются не небольшой группой экспертов, а ежегодно более 20 000 членами Гурман-клуба.

Какие же гастрономические заведения этого года достигли кулинарного Олимпа в таких категориях, как еда, обслуживание, винная карта и атмосфера.

Falstaff Awards 2025: Топ-победители 2025 года

Новый 100-балльный ресторан года

Томас Дорфер из ресторана «Landhaus Bacher» в Вахау вводит традиционный дом в эксклюзивный круг 100-балльных заведений Австрии.

Шеф-повар года 2025

Лукас Мрац из ресторана «Mraz & Sohn» в Вене восхищает своей креативностью, юмором и мастерской техникой на высшем уровне.

Гастро-предприниматель года

Тони Мёрвальд, владелец «Gasthaus Zur Traube» в Фойерсбруне, оказывает влияние на австрийскую гастрономию более трех десятков лет как шеф-повар, кейтеринг, сетевик и автор кулинарных книг.

Жизненное достижение

Петер Фризе, хозяин «Zum Schwarzen Kameel» в Вене, был награжден за свою работу как хозяин и его вклад в венскую гастрономическую сцену.

Сомелье года

Йозеф Нойлингер из «Almhof Schneider» в Лехе на Арльберге впечатляет одной из самых захватывающих винных карт в Альпах и своим тонким чувством для идеальных винных рекомендаций.

Лучшее обслуживание года

Тони Тоссманн, директор F&B группы «Mochi Group» в Вене, с командой обеспечивает неповторимый сервис.

Международный посол

Зепп Шелльхорн, бывший ресторатор «Seehof Goldegg», завоевал международную популярность в социальных сетях, представляя австрийскую кухню и свой неповторимый стиль общения.

Открытие года

«Belétage» в Траункирхене восхищает видом на озеро, открытой кухней и креативным руководством Макса Дойкера под патронажем Вольфганга Грёллера.

Лучший венский байзл

«Reznicek» в Вене, которым управляют Юлиан Лехнер и Симон Шуберт, сочетает классическую культуру вeisl с современной бистрономией и отличной кухней.

Лучший сельский гастхауз

«Gasthaus Gruber» в Эурацфельде, управляемое Кристианом Грубером и Мелани Калькхофер, объединяет традиционную культуру трактиров с современной кухней и отличным винным предложением.

Лучшие рестораны федеральных земель

Вена

Steirereck, 1030 Вена (100 баллов + 1)

Amador, 1190 Вена (100 баллов)

Нижняя Австрия

Landhaus Bacher, Мауэрн на Дунае (100 баллов)

Бургенланд

Taubenkobel, Шютцен (98 баллов)

Штирия

Weinbank, Эренхаузен (98 баллов)

Каринтия

Restaurant Hubert Wallner, Деллах (99 баллов)

Верхняя Австрия

Bootshaus, Траункирхен (99 баллов)

Зальцбург

Ikarus, Зальцбург (100 баллов)

Тироль

Stüva, Ишгль (99 баллов)

Форарльберг

Griggeler Stuba, Лех (98 баллов)

Rote Wand, Лех (98 баллов)

Победители премии — это доказательство того, насколько живой и разнообразной является австрийская кулинария!

Сергей Сиверцев

По материалам: https://www.oe24.at/

Фото: getty

Материалы www.austria-today.at содержат оценки исключительно австрийских СМИ и не отражают позицию austria-today.at. Заметили ошибку в статье? Пишите austriatoday@gmx.at