Рейтинг: Taste Atlas назвал тирольский сыр одним из худших сортов сыра в мире

Не все сыры одинаковы. То, что является удовольствием для одного человека, едва ли может быть приятным для другого. Taste Atlas внимательно изучил европейские сорта сыра и составил рейтинг самых непопулярных видов.

Европейские сыры во всем мире считаются настоящим деликатесом – но не каждый вид может заслужить признание любителей сыра. Продуктовая онлайн-платформа Taste Atlas потрудилась выявить сыры, которые наименее популярны среди пользователей. Оценив более 30 000 отзывов, платформа теперь представляет самые непопулярные европейские сыры. От Норвегии до Франции и Германии – некоторые виды сыра раздражают даже заядлых любителей сыра.

1 место: Гамалост (Норвегия)

На первом месте находится Гамалост, традиционный норвежский сыр, который, видимо, не нравится многим дегустаторам. Коричневатый, рассыпчатый сыр изготавливается из кислого молока и благодаря специальной выдержке приобретает интенсивный, слегка аммиачный запах и вкус, напоминающий кожу и сено. Несмотря на свою традицию и пользу для здоровья (в нем чрезвычайно мало жира и много белка), к гамалосту часто приходится долго привыкать, и поэтому он не популярен среди многих любителей сыра. Пользователи оценивают композицию средней оценкой 1,6 из 5 возможных баллов.

2 место: Блё дю Веркор-Сассенаж (Франция)

Франция, известная как страна изысканных сыров с плесенью, также имеет кандидата в список самых непопулярных сортов. Bleu du Vercors-Sassenage, сыр с голубой плесенью из французских Альп, занимает второе место. В то время как некоторые гурманы ценят кремовую текстуру и мягкий плесневелый вкус, другие находят его слишком слабым и неинтересным по сравнению с более известными сортами с голубой плесенью, такими как как Рокфор или Блё д'Овернь. Так что он не оставляет неизгладимого впечатления, что дает ему около 2,3 звезды из 5.

3 место: Гессенский ручной сыр (Германия)

Третье место в списке заняло и немецкое блюдо: гессенский ручной сыр. Этот небольшой круглый кисломолочный сыр является настоящим культовым блюдом в Гессене, но за пределами региона часто воспринимается критически. Гессенский ручной сыр часто подают с луком и яблочным сидром, но его сильный запах и кислый вкус отпугивают многих. Интенсивная ферментация и получаемый в результате аромат особенно разделяют мнения: для любителей это незаменимый культурный достояние, но для многих ручной сыр остается пограничным вызовом вкусу.

Австрийский сыр также попал в рейтинг самых непопулярных видов сыра. На 20-м месте находится тирольский серый сыр (Tiroler Graukäse), альпийский деликатес, впечатляющий своим производством из обезжиренного молока и сильным вкусом. Серый сыр производится без сычужного фермента и с очень низким содержанием жира, что придает ему рассыпчатую текстуру и вкус от сильно кислого до слегка горького. Однако его интенсивный аромат делает его необычным для многих, а иногда и трудным для восприятия, особенно если вы ожидаете нежных ноток мягкого классического сыра.

Краткий обзор худших сыров Европы:

1. Gamalost, Vik, Norwegen
2. Bleu du Vercors-Sassenage, Sassenage, Frankreich
3. Handkäse (mit Musik) Hessen, Deutschland
4. Casu Marzu, Sardinien, Italien
5. Travia da Beira Baixa, Castelo Branco, Portugal
6. Queijo mestiço de Tolosa, Portalegre, Portugal
7. Piacentinu Ennese, Sizilien, Italien
8. Quartirolo Lombardo, Lombardei, Italien
9. Paglierina, Piemont, Italien
10. Harzer, Niedersachsen, Deutschland
11. Nökkelost, Norwegen
12. Tome fraîche, Aubrac, Frankreich
13. Yorkshire Blue, Yorkshire, England
14. Queijo Terrincho, Bragança, Portugal
15. Queso Nata de Cantabria, Cantabria, Spanien
16. Fontainebleau, Île-de-France, Frankreich
17. Ädelost, Schweden
18. Romadur, Bayern, Deutschland
19. Ridder, Norwegen
20. Trioler Graukäse, Tirol

На четвертом месте сорт сыра, пользующийся дурной славой даже среди самых отважных любителей сыра: Касу Марцу из Сардинии. Этот «сыр из личинок» традиционно изготавливается путем введения в сыр живых личинок сырных мух, которые ферментируют его и придают ему характерный интенсивный вкус. Личинки разрушают сыр изнутри и превращают его в жидкость. Хотя многие местные жители и гурманы ценят его как деликатес, Касу Марцу считается запретным продуктом - не в последнюю очередь из-за активных личинок, которые иногда все еще присутствуют в сыре при употреблении в пищу. Поэтому Касу Марцу часто называют «самым опасным сыром в мире».

Сергей Сиверцев

По материалам: https://www.oe24.at/

Фото: Getty

Материалы www.austria-today.at содержат оценки исключительно австрийских СМИ и не отражают позицию austria-today.at. Заметили ошибку в статье? Пишите austriatoday@gmx.at