Даже AMS не может помочь: ресторан не может найти шеф-повара на 1 900 евро за 3-дневную неделю

Популярный ресторан «Sperling» в Аугартене уже полгода ищет шеф-повара. Постепенно у владельцев ресторана заканчиваются идеи, где еще можно искать кадры.

«Мы ищем уже 6 месяцев, через Facebook, Instagram, Gastrojobs, Hotelkurier и hokify», - говорит оператор Sperling Андреас Заэль в интервью „Heute“. Ресторан по адресу Obere Augartenstraße 1 (Вена-Леопольдштадт) получил на данный момент 35 заявок. Из них только восемь соискателей имели опыт работы в сфере общественного питания.

За работу в качестве шеф-повара компания платит 1 900 евро нетто при 3-дневной рабочей неделе. Звучит как хорошее предложение, но, похоже, этого недостаточно, чтобы найти заинтересованных сотрудников.

«Я считаю, что предлагаемая зарплата справедлива - я радостно бы платил каждому из своих сотрудников и по 3 500 чистыми, но тогда шницель стоил бы 85 евро, а пиво - 24 евро. Кому такие цены нужны?». В настоящее время на кухне ресторана Sperling работают восемь поваров, включая одного ученика. По наблюдениям ресторатора, большинство шеф-поваров задерживаются в ресторане всего на шесть-двенадцать месяцев, в то время как обслуживающий персонал обычно остается надолго и очень лоялен.

Операторы Sperling даже наняли эксперта из AMS, чтобы он давал им советы по поиску персонала. «Мы хотим сделать наше место как можно более привлекательным, но консультант сказал, что ничего не может добавить к тому, что уже есть». По словам специалиста из AMS, предложение для сотрудников в Sperling и так хорошо: совместные экскурсии, обучающие курсы, например, с виноделами, 50 процентов скидка на питание и напитки, максимум 43 рабочих часа в неделю, даже в высокий сезон с максимальными сверхурочными - очень хороший баланс между работой и личной жизнью.

«Я в относительном отчаянии и не представляю, как можно сделать работу еще более привлекательной. Возможно, люди не видят перспектив, то же собственное жилье недоступно в собственность - и поэтому многие люди просто больше не видят смысла ходить на работу», - сказал Андреас Заэль. Ресторатор призывает: «Я считаю, что важно облегчить бремя компаний, чтобы мы могли платить квалифицированным сотрудникам больше, а тяжелый труд окупался, не делая его недоступным для малых и средних предприятий».

Сергей Сиверцев

По материалам: https://www.heute.at/

Фото: Helmut Graf

Материалы www.austria-today.at содержат оценки исключительно австрийских СМИ и не отражают позицию austria-today.at. Заметили ошибку в статье? Пишите austriatoday@gmx.at