Работница банка открыла в Вене ресторан кавказской кухни

Амина Иблаева знает все о хороших мантах и финансах: работница банка открыла собственный ресторан «Anzo’s» на Märzstraße 36.

Амина Иблаева (27) по-прежнему работает полный рабочий день в венском банке – и в то же время весьма успешно управляет своим новым рестораном кавказской кухни в Вена-Фюнфхаус.  Она получила «Anzo’s Food» в подарок от брата, отсюда и его название. И они выбрали это место, потому что их родители держат продуктовый магазин прямо за углом. Родители Амины родом из Чечни и переехали из Линца в Вену в 2005 году. Амина так объясняет, что такое кавказская кухня: «На самом деле, со специями все довольно просто. Соль, перец и все. Кавказская кухня – это очень тестообразная кухня. На основе теста мы создаем самые разнообразные блюда», – объясняет Амина.

И это правильно: все блюда в Anzo’свежеприготовленные на открытой кухне, они очень ароматные, сытные, красиво приготовленные – и доступные по цене. А обаяние поваров Юлии и Людмилы чрезвычайно завораживает, и чтобы поверить в это, нужно просто попробовать. «Манты» — любимое блюдо владелицы и настоящая классика кавказской кухни. Вареные на пару пельмени с начинкой из говядины и телятины подаются с кавказским томатным соусом за 12 евро -  гарантированно сытные. Это не идеально, потому что вам все равно нужно место для всех других приятных вещей в меню.

Пельмени, обжаренные и наполненные говядиной, стоят 6,50 евро. Есть так называемые вареники доступны с разными начинками: вишня, творог и зеленый лук, картофель и жареный лук или картофель и грибы от 4 евро за порцию. Жареные пирожки с такой же начинкой от 1,80 евро за тарелку. Обязательно попробуйте борщ – свекольник с говядиной на основе говяжьего бульона за 7,50 евро. Идеально подходит в качестве закуски или блюда, если вы умеренно голодны. Затем переходим к самой красочной части меню: десерту. На выбор: медовый торт «Медовик», торт «Наполеон» из слоеного теста, пироги — выпечка с начинкой из джема, корзиночки или бисквит — все от 3,80 евро.

«Нередко люди стоят в очереди», — говорит повар Юлия. И что особенно приятно, «когда люди говорят, что на вкус как у бабушки». Ведь в Anzo’s приезжают не только любопытные венцы, но и множество гостей из России, Украины, Грузии и Чечни. «Отзывы очень положительные, я очень рада этому», — говорит Амина.

Сергей Сиверцев По материалам: https://www.heute.at Фото: Sabine Hertel Материалы www.austria-today.at содержат оценки исключительно австрийских СМИ и не отражают позицию austria-today.at