Потенциально канцерогенный? Пристальное внимание к Aperol Spritz

Освежающий, острый и потенциально канцерогенный? Яркий цвет Aperol Spritz вызывает ощущение лета, но говорят, что он содержит опасные токсины, которые в более высоких концентрациях могут оказаться канцерогенными. Присмотримся к летнему напитку и узнаем, насколько на самом деле вреден апероль.

Своим ярким оранжево-красным цветом апероль обязан двум добавленным искусственным красителям Е 110 (Апельсиновый жёлтый S) и Е 124 (кошенилевый красный А), сырьем для которых является нефть. По данным Центра консультирования потребителей, так называемые азокрасители считаются «очень спорными», поскольку они могут вызывать псевдоаллергические реакции, такие как покраснение кожи и астма, у людей, страдающих аллергией на аспирин или вообще предрасположенных к аллергии. Обладают ли E 110 и E 124 канцерогенным действием и в какой степени, еще полностью не исследовано. Уже установлено, что риск развития рака у мышей увеличивается – хотя и при длительном приеме в высоких концентрациях. Однако в исследованиях на людях такая связь еще не доказана. Тем не менее, некоторые страны уже относятся к E 124 гораздо более ограничительно. В США, например, использование красителя в продуктах питания уже полностью запрещено.

Несмотря на разногласия по поводу красителей, до сих пор нет четких доказательств повышенного риска развития рака. Оба красителя одобрены в качестве пищевых добавок в ЕС, а их количество, используемое в пищевых продуктах, в настоящее время считается безопасным. Европейское управление по безопасности пищевых продуктов (EFSA) установило пределы ежедневного потребления Е 110 и Е 124: для Е 110 предел составляет четыре миллиграмма на килограмм массы тела, а для Е 124 — 0,7 миллиграмма. В таких спиртных напитках, как апероль, допускается использование как красителей, так и других красителей той же категории в общей концентрации до 200 миллиграммов на литр.

Человеку с массой тела 70 кг можно выпивать до 490 мл апероля ежедневно, не превышая рекомендуемых норм, поясняют в Центре консультирования потребителей. Это соответствует примерно восьми стаканам популярного летнего напитка в день. Однако в напитке есть еще один ингредиент, вызывающий беспокойство: алкоголь. Уже давно научно доказано, что существует прямая связь между употреблением алкоголя и повышенным риском развития рака. Существуют и другие последствия для здоровья, такие как инсульт, сердечная недостаточность и психические расстройства. Поэтому к Aperol Spritz относится то же самое, что и ко всем другим алкогольным напиткам: наслаждайтесь им только в умеренных количествах!

Сергей Сиверцев

По материалам: https://www.oe24.at Фото: © Getty Images Материалы www.austria-today.at содержат оценки исключительно австрийских СМИ и не отражают позицию austria-today.at