- Главная
- »
- Экономика и Бизнес
- »
- «Клиент больше не король» – жесткое заявление от гастрономии
«Клиент больше не король» – жесткое заявление от гастрономии
понедельник, 1 июля 2024
Председатель гастрономической секции Венской торговой палаты Петер Добчак делает резкое заявление: «Если гость ведет себя неподобающе, рестораторы больше не должны кланяться перед ним".
Пандемия стала поворотным моментом для венской гастрономии. Но взаимопонимание и лозунг «мы справимся вместе» давно ушли – быстрее, чем многие думали.
Петер Добчак, председатель гастрономической секции Венской торговой палаты, в интервью пожаловался, что клиенты становятся все более хамоватыми и грубыми по отношению к официантам и другому обслуживающему персоналу. И это при том, что общеизвестно, что в сфере общественного питания также наблюдается явная нехватка квалифицированных кадров.
Местные операторы прилагают немало усилий, чтобы предложить лучшие условия работы для заполнения своих вакансий. Для Добчака также логично, что начальник будет защищать своих сотрудников в случае спора – а при необходимости лучше выставит неприятного гостя за дверь.
«Времена, когда вы думали, что идете в ресторан, где клиент — король, то есть он может себе позволить все, давно прошли», — говорит глава гастрономии. «Гость покупает услугу, а не человека». Поэтому он ожидает «явной поддержки» сотрудников ресторатором, «если гость ведет себя неприемлемо».
"Тогда разговор должен вести владелец или менеджер ресторана. Если ситуацию нельзя изменить к лучшему, тогда им просто придется попрощаться с гостем. В наши дни труднее найти сотрудников, чем клиентов", - говорится в жестком заявлении Добчака.
Сергей Сиверцев По материалам: https://www.heute.at Фото: Getty Images/iStockphoto
Материалы www.austria-today.at содержат оценки исключительно австрийских СМИ и не отражают позицию austria-today.at.
Еще материалы для Вас:

среда, 25 марта 2026
Угроза нефтяного кризиса: Австрии грозят запреты на вождение и ограничения скорости
Из-за войны в Иране мировые потери нефти уже достигли одиннадцати миллионов баррелей в день. Австрийские эксперты призывают к срочным мерам: снижению скоростных лимитов, дням без автомобилей и другим

вторник, 24 марта 2026
Теперь официально: торговое соглашение ЕС с Меркосур вступает в силу
Европейский Союз начинает следующий этап реализации торгового соглашения со странами МЕРКОСУР. Уже в мае должны быть отменены первые пошлины и введены новые правила торговли.ЕС запускает процесс введе

вторник, 24 марта 2026
Иранская война: эксперт прогнозирует новый топливный шок — три евро за литр, австрийский ATX рухнул на 2,5 процента
Цены на дизель и бензин, скорее всего, продолжат расти. Глава Международного энергетического агентства (МЭА) Фатих Бироль предупредил о возможно самом тяжёлом энергетическом кризисе за последние десят

вторник, 24 марта 2026
Объявлен конкурс на пост главы ORF: зарплата — 430 тысяч евро, заявки принимаются до 17 апреля
После внезапного ухода Роланда Вайсмана в отставку на фоне скандала Ингрид Тюрнхер (63) временно возглавила ORF. Ей предстоит разобраться в событиях на Кюнигльберге и вывести общественно-правовой меди

понедельник, 23 марта 2026
Тревога в австрийской торговле: магазины в центрах городов исчезают с угрожающей скоростью
Пустые витрины вместо оживлённых торговых улиц — стационарная розничная торговля продолжает сокращаться. Новые цифры показывают, насколько драматичным стало развитие ситуации.Стационарная розничная то

