Бойшель: венская кулинарная классика среди худших блюд в мире
воскресенье, 2 июня 2024
Пользователи «Атласа вкуса» выбрали самые худшие блюда в мире — на первых местах в рейтинге разместилось и блюдо из Австрии.
От жареных во фритюре пауков до ферментированных акул и венской похлебки из требухи бойшель: некоторые «деликатесы» только для ценителей! Платформа «Атлас вкуса» выбрала самые ужасные рецепты в мире. Список сотни худших был составлен из тысяч отзывов пользователей о еде.
Фирменное блюдо с крайнего севера заняло первое место: соленое мясо акулы! Сначала его ферментируют до трех месяцев, затем вешают и сушат еще четыре-пять месяцев. В результате получается зверино пахнущий «деликатес», который нарезают кубиками и подают с крепким шнапсом. Как правило, границы между наслаждением и испытанием на смелость быстро стираются.
Среди других любопытных кандидатов — жареные пауки из Камбоджи, вареная телячья голова из Франции и сало в шоколаде (разумеется, из США).
Классика австрийской кухни также на 14-м месте: бойшель! Для непосвященных Beuschel — это тушеное блюдо из внутренностей, обычно сердца, почек, селезенки и языка, телятины, говядины или свинины. Это одно из классических блюд старой венской кухни, которую сегодня можно найти только в традиционных австрийских гостиницах и лучших гастрономических заведениях.
Под девизом "Von Kopf bis Schwanz" (От головы до хвоста) уже несколько лет существует и инициативное движение, пытающееся возродить кухню из субпродуктов .
Бернар Константинов По материалам: https://www.oe24.at/
Фото: Getty Images/iStockphoto
Материалы www.austria-today.at содержат оценки исключительно австрийских СМИ и не отражают позицию austria-today.at
Еще материалы для Вас:
понедельник, 14 сентября 2026
"Фактический запрет": новые правила для E-mopeds раскалывают Австрию
С 1 октября 2026 года E-Mopeds (класс L1e-B) в Австрии больше не считаются велосипедами, а приравниваются к лёгким мотоциклам. Это означает запрет на езду по велодорожки, обязательную регистрацию, стр
понедельник, 14 сентября 2026
Кошачье горе с последствиями: счёт от ветеринара довёл мужчину из Бургенланда до тюрьмы
История Штефана Л. из Нойдёрфля (Бургенланд) начинается с обыденного события: ветеринар выставил счёт на 290 евро за кастрацию двух котов. Оригинал счёта был утерян, а замена, отправленная по почте, т
понедельник, 14 сентября 2026
Конец бабьего лета: на Австрию надвигается холодный фронт из Скандинавии
Воскресенье ещё подарит Австрии спокойную позднелетнюю погоду. Но с северо-запада уже приближается холодный фронт, который в понедельник пройдёт через страну и принесёт перемену погоды.Промежуточный а
понедельник, 14 сентября 2026
Новые правила ЕС по упаковке чемоданов для авиаперелетов
Тем, кто до сих пор заворачивал свой багаж в аэропорту в прозрачную пластиковую плёнку, скоро придётся искать альтернативы. ЕС намерен поэтапно запретить экологически вредную одноразовую упаковку для
воскресенье, 13 сентября 2026
Идентитаристы прошли маршем по Каленбергу и установили собственный памятник Собескому
В субботу на венском Каленберге прошёл марш ультраправого движения «Идентитаристов». Мероприятие обошлось без инцидентов, однако журналистов на него не пустили — представители прессы были «отгорожены»
