Ресторанный гид «Falstaff» 2024: лучшие изысканные рестораны Австрии

Лучшие места для кулинарного восторга: в этом году «Фальстаф» представляет наиболее полный на сегодняшний день путеводитель по ресторанам и гостиницам на 2024 год.

Были оценены лучшие из лучших из более чем  ресторанов и трактиров по всей Австрии. Сюрприз в этом году: если раньше два ресторана, получивших 100 баллов, «Steirereck» и «Amador», были знаменосцами высочайшего уровня наслаждения в стране, то в этом году к ним добавился еще один: «Ikarus Hangar-7», который впервые получил высшую оценку 100 баллов.

Рейтинги составлены на основе «Клуба гурманов Falstaff ». Более 20 000 зарегистрированных участников круглый год посещают рестораны по всей стране и делятся своими голосами через Интернет или приложение, при необходимости с комментариями. На основе отзывов гостей формируется демократичный общий рейтинг каждого ресторана, который публикуется в справочнике раз в год. Каждое голосование проходит по четырем отдельным направлениям, максимально возможная сумма — 100 баллов: Еда (макс. 50 баллов)

Сервис (макс. 20 баллов) Карта вин (макс. 20 баллов) Атмосфера (макс. 10 баллов) Образцовые рестораторы Австрии Хайнц и Биргит Райтбауэр не только смогли успешно защитить 100-балльную первую позицию в общем рейтинге со своим «Steirereck am Stadtpark», но и получили приз за «Устойчивое развитие и инновации» за уровень экологической заботы, высокопроизводительное, первоклассное заведение общественного питания в сочетании с образцово эффективной теплицей для выращивания продуктов питания стало зданием с плюсом энергии благодаря использованию солнечной энергии, биомассы и пассивных элементов. В общей сложности он производит больше энергии, чем потребляет.

Столь же компетентный и свежий «Сомелье года» — Фридерика Дюме и Вальтер Кальчик (Штангльвирт). «Лучшим венским трактиром» является флагманское заведение «Stern» в венском районе Зиммеринг, а «Сервис года» можно также найти в Вене в «Plachutta Stammhaus in Hietzing».

Недавно отреставрированный «Gasthaus Nährer» в Рассинге получил приз Landgasthaus года. The "Hotel und Landgasthaus Raginger" в прекрасном Нуссдорфе-ам-Аттерзее получил специальный приз "Приверженность пивной культуре". Национальный топ: 1. Steirereck, Wien, 100 баллов 1. Amador, Wien, 100 баллов 1. Ikarus Hangar-7, Salzburg, 100 м 2. Bootshaus Restaurant, Traunkirchen, 99 баллов 2. Döllerers Restaurant, Golling, 99 баллов 2. Gourmet Restaurant Hubert Wallner, Dellach, 99 баллов 2. Landhaus Bacher, Mautern an der Donau, 99 баллов 2. Mraz & Sohn, Wien, 99 баллов 2. Obauer, Werfen, 99 баллов 3. Die Forelle, Weißensee, 98 баллов 3. Konstantin Filippou, Wien, 98 баллов 3. Senns Restaurant, Salzburg, 98 баллов 3. Stüva, Ischgl, 98 м 4. Die Weinbank – Restaurant, Ehrenhausen, 98 баллов 4. Ois im Mühltalhof, Neufelden, 98 баллов 4. Paznaunerstube Trofana Royal, Ischgl, 98 баллов 4. Rote Wand Chef’s Table, Lech, 98 баллов 4. Silvio Nickol, Wien, 98 баллов 5. Harald Irka am Pfarrhof, St. Andrä im Sausal, 97 баллов

Лучшие в федеральных землях:

• Wien: Steirereck, Wien, 100 баллов
• Wien: Amador, Wien, 100 баллов
• NÖ: Landhaus Bacher, Mautern, 99 баллов
• Burgenland: Taubenkobel, Schützen, 96 баллов
• Steiermark: Die Weinbank – Restaurant, Ehrenhausen, 98 баллов
• Kärnten: Gourmet Restaurant Hubert Wallner, Dellach, 99 баллов
• OÖ: Bootshaus Restaurant, Traunkirchen, 99 баллов
• Salzburg: Ikarus Hangar-7 5020 Salzburg 100 баллов
• Tirol Stüva, Ischgl, 98 баллов
• Vorarlberg: Rote Wand Chef’s Table, Lech, 98 баллов

Бернар Константинов По материалам: oe24.at Фото: getty Материалы www.austria-today.at содержат оценки исключительно австрийских СМИ и не отражают позицию austria-today.at