Опасность для здоровья: устойчивые к антибиотикам бактерии во фруктах и ​​овощах

Тревожное исследование: устойчивые к антибиотикам бактерии теперь распространились также на фрукты и овощи. Основной причиной этого опасного загрязнения является фекальное загрязнение.

Ученые федерального научно-исследовательского института Agroscope исследовали степень микробного загрязнения продуктов растительного происхождения. Результат шокирует: при исследовании 150 образцов моркови, клубники, помидоров, салата айсберг и кориандра они обнаружили устойчивые к антибиотикам бактерии и их генетический материал. Особое беспокойство: в доброй трети образцов были обнаружены живые энтеробактерии, устойчивые хотя бы к одному антибиотику. Хуже того: в 16 случаях были обнаружены мультирезистентные микробы, в том числе опасные штаммы Pseudomonas aeruginosa, возбудителя пневмонии. 95 процентов содержали гены, способные противостоять антибиотикам и дезинфицирующим средствам.

Исследователи обнаружили, что фекальное загрязнение является важным источником устойчивости к антибиотикам. Эти опасные гены устойчивости могут происходить от осадка сточных вод, навоза или даже от диких животных. Дополнительную озабоченность экспертов вызывает связь между генами устойчивости к антибиотикам и генами, устойчивыми к дезинфицирующим средствам и токсинам. Передача этих мобильных генетических элементов ускоряется при контакте с ядами.

Что мы можем сделать? Тщательная мойка — первый шаг к устранению многих загрязнений. Еще безопаснее: горячее приготовление пищи и жарка убивают бактерии. Но эксперты предупреждают: это опасное явление требует срочного дальнейшего изучения, чтобы защитить здоровье потребителей.

Бернар Константинов По материалам: https://exxpress.at/ Фото: exxpress.at

Материалы www.austria-today.at содержат оценки исключительно австрийских СМИ и не отражают позицию austria-today.at