Каждый второй австриец стал есть меньше мяса

51 процент австрийцев теперь едят мясо реже, чем раньше. Продукты-заменители мяса растительного происхождения становятся все более популярными, правда цена по-прежнему является сдерживающим фактором.

Более половины населения Австрии сократили потребление мяса в 2022 году. Это показывает исследование по растительному питанию НПО «ProVegг», над которым работали Университет Копенгагена и Университет Гента. В рамках этого было опрошено 7 500 человек в десяти странах на предмет их питания. В общей сложности 51 процент опрошенных во всех странах заявили, что сократили потребление мяса. Таким образом, Австрия находится на уровне среднего показателя по Европе. Опрошенные австрийцы едят меньше мяса, прежде всего по соображениям здоровья. Пять процентов вообще предпочитают веганство, 37 процентов называют себя флекситарианцами  —  людьми, которые придерживаются преимущественно вегетарианской диеты, но также иногда потребляют высококачественное, органически произведенное мясо. Они либо едят отборное мясо, либо используют заменители мяса на растительной основе.

28 процентов респондентов в Европе заявили, что потребляют альтернативные продукты растительного происхождения хотя бы раз в неделю. В 2021 году эта доля была явно ниже — 21 процент. В Австрии 32 процента потребляют растительные заменители молока каждую неделю, 28 процентов используют растительные заменители йогурта и 18 процентов используют заменители говядины один раз в неделю, реже - растительные заменители мяса птицы.

Однако более высокая цена продуктов-заменителей является самым большим препятствием для увеличения из потребления. 38 процентов говорят, что они слишком дороги.

Бернар Константинов По материалам: https://www.heute.at/ Фото: getty

Реклама

Материалы www.austria-today.at содержат оценки исключительно австрийских СМИ и не отражают позицию austria-today.at