В этом венском кафе работает лучший кондитер Европы

Анна Заурер может назвать себя лучшим кондитером Европы: она завоевала золотую медаль на чемпионате Европы по кондитерскому искусству. 23-летняя девушка работает в Café Central.

Когда Анна Заурер стоит в кондитерской, лепит фигурки и с любовью готовит шоколадные торты, она находится в своей стихии. Она говорит, что ее история «идеальна как картинка». «Даже в детстве я любила печь и помогать на кухне», — вспоминает 23-летняя уроженка Тироля. В Инсбруке Заурер прошла обучение на кондитера, работала в кафе и кондитерской отеля. Год назад она оказалась в Вене, в знаменитом городском кафе Café Central. Там ею особенно гордятся, и не без оснований: Заурер завоевала золотую медаль на чемпионате Европы среди профессионалов в Гданьске (Польша) «EuroSkills» и теперь может называть себя лучшим кондитером Европы.

«Ощущение неописуемое», — сияет молодая женщина. «Это был долгий период подготовки и много тренировок. Еще приятнее, когда все это удостоено звания». Заурер во время учебы принимала участие в соревнованиях и пробилась на чемпионат Европы. Мария Смодич-Нойманн, руководитель отдела Венской торговой палаты, также гордится: «Благодаря этому успеху славная традиция венских кондитеров продолжается и в настоящее время. Будь то торты, штрудели или шоколадные пралине – кондитерское искусство сейчас на подъеме. У всех на слуху во всей Европе. Отличная реклама нашего города. Если хотите, это самая сладкая золотая медаль!»

Кондитер интенсивно тренировался три месяца, а соревнования длились три дня. Участники получают модули заранее, чтобы заранее что-то продумать и проработать. Однако на сайте есть и так называемые «загадочные задания», для выполнения которых вам даются три ингредиента и вы должны разработать десерт. Анна Заурер выиграла с шоколадным гекконом, висящим на шоколадном кольце. Название: «Флора и фауна». «Мне было важно, чтобы оно было красочным», — говорит страстный кондитер. Это возможность для творчества, которую она так любит в своей работе и на рабочем месте. «В Café Central мы производим все сами с нуля и не используем готовую продукцию. Каждый сотрудник может выполнять каждый этап процесса».

Так что же делает хорошего кондитера и как стать чемпионом Европы? "Вам просто нужен творческий подход, страсть и вы должны уметь самоорганизоваться", - объясняет эксперт.

Бернар Константинов По материалам: https://www.heute.at/ Фото: Helmut Graf Материалы www.austria-today.at содержат оценки исключительно австрийских СМИ и не отражают позицию austria-today.at