Больницы Австрии ежегодно выбрасывают продуктов питания на 100 миллионов евро

Каждый год больницы Австрии становятся источником образования огромного количества пищевых отходов. Одна организация, United Against Waste, провела расчеты и установила, что общий вес этих отходов составляет около 20 000 тонн. Невероятная цифра, не правда ли? Но даже более поразительным является то, что стоимость этих отходов превышает 100 миллионов евро.

Чтобы наглядно представить, насколько большие суммы мы теряем, посмотрим на пример. Если бы эти деньги были использованы по-другому, они бы могли прокормить город Тульн на протяжении двух лет. Это действительно невероятное число, которое может стать поводом задуматься о серьезных изменениях в нашей системе потребления и утилизации пищевых продуктов. Но материальные потери - не единственное последствие выбрасывания еды в больницах. Мы также должны обратить внимание на экологические последствия этой проблемы. Выброшенные пищевые отходы имеют прямое влияние на изменение климата. Расчеты показывают, что выбросы CO2, связанные с пищевыми отходами, равносильны примерно 99 000 рейсам из Вены в Стокгольм и обратно.

Поскольку подобная ситуация является не только нашей проблемой, но и важной глобальной темой Австрия, приняла на себя обязательство достичь цели устойчивого развития Организации Объединенных Наций, касающейся сокращения наполовину пищевых отходов до 2030 года. Организация United Against Waste провела исследование, в ходе которого была изучена проблема пищевых отходов в 47 больниах и затем результаты были экстраполированы на все 264 больницы страны. Учитывая рост закупочных цен на коммерческие кухни в последние два года, который составил около 41 процента, мы можем прийти к выводу, что средний размер потери товаров на каждую больницу в год составляет около 421 000 евро. Это число, конечно, зависит от размера и структуры каждого конкретного медицинского заведения.

Сокращение пищевых отходов - задача, которая требует совместных усилий от правительства, организаций общественного питания и общества в целом. Нам необходимо изменить наши привычки и внедрить новые методы управления ресурсами. Разработка и внедрение программ и инициатив, направленных на сокращение пищевых отходов, является необходимым шагом в этом направлении.

Бернар Константинов По материалам: https://www.vienna.at/ Фото: Christian Fischer

Материалы www.austria-today.at содержат оценки исключительно австрийских СМИ и не отражают позицию austria-today.at