Фиксированная плата: станут ли чаевые в гастрономии обязательными?
среда, 24 мая 2023
Горячо обсуждаемая в настоящее время тема чаевых разделяет австрийскую общественность.
Фиксированная плата за обслуживание, которая добавляется к сумме счета, вызывает ажиотаж с прошлой недели после того, как гости пожаловались на практику в ресторане на венском рынке Нашмаркт. Но в последние несколько дней в заголовках новостей в этой стране оказались и другие рестораны: они тоже внезапно стали просить своих гостей давать им чаевые за их гастрономическое обслуживание.
В Дании, Великобритании, Франции или Америке, например, 10-20% «чаевых» всегда можно найти в счете в качестве платы за обслуживание. В этих странах это относится не только к ресторанам, но также распространено в такси, отелях и других службах. Но то, что десятилетиями считалось совершенно нормальным на международном уровне, горячо обсуждается и в Австрии.
Журнал «Фальстаф» провел опрос сообщества удовольствий и пришел к ясному результату- 78% выступают против обязательных чаевых.
Тем не менее чаевые даются регулярно и с удовольствием. Однако люди хотят сами решать, сколько давать чаевых, и воспринимают чаевые как добровольное признание хорошего обслуживания и высокого качества. Более трех четвертей опрошенных регулярно дают десять процентов чаевых. Свыше 14 процентов признают работу персонала с 15 процентами и более.
Даже если обслуживание было не совсем удовлетворительным, 65 процентов все равно дают чаевые. Только 35% отказываются давать чаевые, если посещение ресторана не соответствует их ожиданиям.
«Готовность сказать спасибо за хороший сервис и качество очень высока. Для большинства гостей чаевые — это само собой разумеющееся. Во времена безудержной инфляции обязательная плата за обслуживание является неправильным подходом и портит впечатление от кулинарного удовольствия гостей», — резюмирует издатель «Фальстафа» Вольфганг М. Розам. Однако то, как эта тема будет рассматриваться на австрийской гастрономической сцене в будущем, остается неясным.
Бернар Константинов
По материалам: https://www.oe24.at/
Фото: ©Getty
Материалы www.austria-today.at содержат оценки исключительно австрийских СМИ и не отражают позицию austria-today.at
Еще материалы для Вас:
воскресенье, 3 мая 2026
Красно-бело-красный паспорт: кому дают, а кому нет? Австрия выбирает звёзд вместо инвесторов
Австрийский паспорт — желанная цель для многих. Теннисистка Анастасия Потапова и оперная дива Анна Нетребко получили его в ускоренном порядке. Между тем иностранные предприниматели, готовые вкладывать
пятница, 1 мая 2026
Тревога в небе над Каринтией: Eurofighter перехватили самолёт-призрак
Ранним утром в пятницу небо над австрийской Каринтией расколол гул реактивных двигателей. Два Eurofighter экстренно взлетели с аэродрома в Клагенфурте.Задача: перехватить неопознанное воздушное судно,
суббота, 2 мая 2026
Свет, шум, запахи: как правильно решать конфликты с соседями по закону
Гармоничные, идиллические отношения с соседями — это то, о чём мечтает каждый. Но этой идиллии приходит конец, когда сосед, кажется, даёт рок-концерт за рок-концертом, сад по ночам превращается в ярко
четверг, 30 апреля 2026
Безопасность дорожного движения: с июля вступает в силу новый закон ЕС для автомобилистов
В Евросоюзе с 7 июля 2026 года для всех новых автомобилей вводится новое правило, касающееся стоп-сигналов. Отныне они должны быть адаптивными: при экстренном торможении они будут мигать чаще, предупр
среда, 29 апреля 2026
Власти Вены запрещают контейнеры для старой одежды
Контейнеры для сбора старой одежды с 1 января 2027 года больше нельзя будет устанавливать в Вене на общественных местах. Город таким образом хочет обуздать растущее загрязнение текстилем и указывает н
