Фиксированная плата: станут ли чаевые в гастрономии обязательными?
среда, 24 мая 2023
Горячо обсуждаемая в настоящее время тема чаевых разделяет австрийскую общественность.
Фиксированная плата за обслуживание, которая добавляется к сумме счета, вызывает ажиотаж с прошлой недели после того, как гости пожаловались на практику в ресторане на венском рынке Нашмаркт. Но в последние несколько дней в заголовках новостей в этой стране оказались и другие рестораны: они тоже внезапно стали просить своих гостей давать им чаевые за их гастрономическое обслуживание.
В Дании, Великобритании, Франции или Америке, например, 10-20% «чаевых» всегда можно найти в счете в качестве платы за обслуживание. В этих странах это относится не только к ресторанам, но также распространено в такси, отелях и других службах. Но то, что десятилетиями считалось совершенно нормальным на международном уровне, горячо обсуждается и в Австрии.
Журнал «Фальстаф» провел опрос сообщества удовольствий и пришел к ясному результату- 78% выступают против обязательных чаевых.
Тем не менее чаевые даются регулярно и с удовольствием. Однако люди хотят сами решать, сколько давать чаевых, и воспринимают чаевые как добровольное признание хорошего обслуживания и высокого качества. Более трех четвертей опрошенных регулярно дают десять процентов чаевых. Свыше 14 процентов признают работу персонала с 15 процентами и более.
Даже если обслуживание было не совсем удовлетворительным, 65 процентов все равно дают чаевые. Только 35% отказываются давать чаевые, если посещение ресторана не соответствует их ожиданиям.
«Готовность сказать спасибо за хороший сервис и качество очень высока. Для большинства гостей чаевые — это само собой разумеющееся. Во времена безудержной инфляции обязательная плата за обслуживание является неправильным подходом и портит впечатление от кулинарного удовольствия гостей», — резюмирует издатель «Фальстафа» Вольфганг М. Розам. Однако то, как эта тема будет рассматриваться на австрийской гастрономической сцене в будущем, остается неясным.
Бернар Константинов
По материалам: https://www.oe24.at/
Фото: ©Getty
Материалы www.austria-today.at содержат оценки исключительно австрийских СМИ и не отражают позицию austria-today.at
Еще материалы для Вас:
понедельник, 6 июля 2026
Новая волна жары в Австрии: к пятнице до 34 градусов, в перспективе — до 40
После короткого периода прохлады в Австрию возвращается летняя жара. Синоптики предупреждают о новой волне зноя, которая может принести температуры до 34 градусов уже к концу недели, а в перспективе —
воскресенье, 5 июля 2026
Названы лучшие пиццерии Австрии: победители по всем федеральным землям
Сообщество известного гастрономического журнала «Falstaff» выбрало лучшие пиццерии в каждой федеральной земле Австрии. После двухнедельного этапа выдвижения кандидатов и последующего голосования читат
суббота, 4 июля 2026
Розовый сюрприз природы: в Каринтии обнаружен кузнечик необыкновенной окраски
В австрийском городе Филлах был замечен необыкновенный кузнечик: вместо привычной зелёной или коричневой маскировочной окраски насекомое поражает ярким розовым цветом. Причиной столь необычного внешне
пятница, 3 июля 2026
Новый буркини-скандал в Тироле: женщину выгнали из бассейна — вслед за судебным делом в Понгау
В австрийских бассейнах и отелях продолжаются конфликты вокруг буркини. Очередной инцидент произошёл в природном бассейне «Бадино» в Фордерхорнбахе (Тироль), где женщине в закрытом купальном костюме з
четверг, 2 июля 2026
Технологическая революция в аэропорту Вены: с пятницы разрешены два литра жидкости в сумке, а ноутбуки можно не доставать
Аэропорт Вены открывает в предстоящую пятницу новую эру для путешественников. С 3 июля 2026 года аэропорт Вены вводит в эксплуатацию 35 новейших КТ-сканеров. Инвестиции в технологию составили 25 милли
