Фиксированная плата: станут ли чаевые в гастрономии обязательными?
среда, 24 мая 2023
Горячо обсуждаемая в настоящее время тема чаевых разделяет австрийскую общественность.
Фиксированная плата за обслуживание, которая добавляется к сумме счета, вызывает ажиотаж с прошлой недели после того, как гости пожаловались на практику в ресторане на венском рынке Нашмаркт. Но в последние несколько дней в заголовках новостей в этой стране оказались и другие рестораны: они тоже внезапно стали просить своих гостей давать им чаевые за их гастрономическое обслуживание.
В Дании, Великобритании, Франции или Америке, например, 10-20% «чаевых» всегда можно найти в счете в качестве платы за обслуживание. В этих странах это относится не только к ресторанам, но также распространено в такси, отелях и других службах. Но то, что десятилетиями считалось совершенно нормальным на международном уровне, горячо обсуждается и в Австрии.
Журнал «Фальстаф» провел опрос сообщества удовольствий и пришел к ясному результату- 78% выступают против обязательных чаевых.
Тем не менее чаевые даются регулярно и с удовольствием. Однако люди хотят сами решать, сколько давать чаевых, и воспринимают чаевые как добровольное признание хорошего обслуживания и высокого качества. Более трех четвертей опрошенных регулярно дают десять процентов чаевых. Свыше 14 процентов признают работу персонала с 15 процентами и более.
Даже если обслуживание было не совсем удовлетворительным, 65 процентов все равно дают чаевые. Только 35% отказываются давать чаевые, если посещение ресторана не соответствует их ожиданиям.
«Готовность сказать спасибо за хороший сервис и качество очень высока. Для большинства гостей чаевые — это само собой разумеющееся. Во времена безудержной инфляции обязательная плата за обслуживание является неправильным подходом и портит впечатление от кулинарного удовольствия гостей», — резюмирует издатель «Фальстафа» Вольфганг М. Розам. Однако то, как эта тема будет рассматриваться на австрийской гастрономической сцене в будущем, остается неясным.
Бернар Константинов
По материалам: https://www.oe24.at/
Фото: ©Getty
Материалы www.austria-today.at содержат оценки исключительно австрийских СМИ и не отражают позицию austria-today.at
Еще материалы для Вас:
суббота, 9 мая 2026
Дунайский остров превращается в NoGo-зону: расизм по отношению к австрийцам
Венский Дунайский остров, в принципе, является маленьким раем и популярной зоной отдыха, однако он всё чаще оказывается в центре различных проблем: насилия, сексуальных домогательств, торговли наркоти
суббота, 9 мая 2026
"Ледяные святые" приносят в Австрию резкое падение температуры и снег
С приходом Ледяных святых (Eisheilige) в Австрию приходит небольшое похолодание. Наряду с дождями холодный полярный воздух приносит снег в высокогорных районах.На протяжении веков вокруг этих дней сущ
суббота, 9 мая 2026
В Вене введен запрет на на разведение костров и приготовление пищи на гриле
Из-за продолжающейся засухи в Вене с этого момента вводится запрет на приготовление пищи на гриле на всех общественных площадках для барбекю. Также запрещено курение и разведение открытого огня в лесу
суббота, 9 мая 2026
Скандал в отеле Понгау: сёстрам запретили бассейн из-за буркини, дело дошло до суда
Короткий отпуск в Понгау для двух женщин из Верхней Австрии закончился незапланированной сменой отеля. Поскольку они хотели зайти в бассейн в буркини, на ресепшн разгорелся конфликт. «Мы хотели просто
среда, 6 мая 2026
Хобби-хорсинг: от детской игры к чемпионатам Европы
В Европе набирает популярность вид спорта, который ещё недавно многие приняли бы за шутку. Речь о хобби-хорсинге — дисциплине, где участники соревнуются, оседлав… палку с игрушечной головой лошади.Спо
