Гастрономические Оскары вручены: опубликован новый «Путеводитель A la Carte 2023» (с сегодняшнего дня по 10 евро в газетных киосках) — библия для гурманов. В нем были собраны лучшие рестораны страны. Ясно одно: отечественная ресторанная индустрия точно не в кризисе – на этом самом высоком уровне.
100 баллов. Steirereck семьи Райтбауэр остается безоговорочным лидером, единственным рестораном с максимальным количеством баллов (100, см. таблицу) и пятью звездами. «Нигде больше сочетание первоклассной изысканной кухни, региональной кухни и идеального гостеприимства не работает так хорошо», — говорят редакторы A la Carte. Кстати: The Steirereck считается 13-м лучшим рестораном в мире (50 лучших ресторанов мира). Вечернее меню из шести блюд здесь стоит 185 евро.
99 баллов. Второе место разделили трое шеф-поваров: Андреас Доллерер в Зальцбурге («сосредоточенность на альпийских элементах»), Константин Филиппу в Вене («фанатизм уникальных деталей») и Томас Дорфер из Landhaus Bacher в Нижней Австрии («придает Вахау франкофильский оттенок»).
Еще одна высшая награда для семьи Райтбауэр: их Wirtshaus Steirereck в тирольском Турнау — стал лучшим новичком года (+4 балла). Изменилось не только направление кухни, здесь был создан роскошный курорт посреди природы.
Всего в известном местном путеводителе описано и оценено 829 австрийских ресторанов.
Бернар Константинов
По материалам: https://www.oe24.at/
Фото:
Материалы www.austria-today.at содержат оценки исключительно австрийских СМИ и не отражают позицию austria-today.at
