С конца января в ЕС разрешено сушить, замораживать и перерабатывать насекомых в пищу в виде порошка. Однако некоторые насекомые уже годами прячутся в популярных сладостях. Раскрываем секретный список.
Новый регламент ЕС вызвал гнев и замешательство в прошлом месяце. В будущем домашние сверчки, жуки-плесени, мучные жуки и перелетная саранча могут использоваться в качестве ингредиентов в некоторых пищевых продуктах. И хотя обработка насекомых подчиняется очень строгим правилам, альтернатива, считающаяся «устойчивой», будет встречаться во все большем количестве наших блюд. Например, мы уже знали, что в будущем можно будет найти в таких продуктах, как хлеб, макароны и мука. Однако теперь стало известно, что во всем известных сладостях, которые мы едим каждый день, уже прячутся некоторые насекомые!
Насекомые других видов уже некоторое время используются в производстве продуктов питания. Одним из самых известных примеров является краситель Е 120, который состоит из Dactylopius coccus кошенильной тли (щитовка), из которых получают красный краситель. Это чаще используется в косметической промышленности, но также особенно часто в сладостях красного цвета.
Этот краситель используется в следующих продуктах:
- Trolli «Saure Glühwürmchen»
- m&m’s «Crisp»
- Ehrmann «Obstgarten Erdbeere»
- Müller «Müllermilch Kirsch-Banane»
- Mentos: Kaugummi «Full Fruit»
Иногда под «шеллаком» в пищевой промышленности скрываются и другие виды насекомых. В списке ингредиентов вещество указано как Е 904. Шеллак часто используется в качестве покрытия, например, для шоколада, орехов, кофейных зерен и пищевых добавок.
Шеллак используется в следующих продуктах:
- Ferrero «Kinder Schoko Bons»
- Milka «Bunte Kakaolinsen»
- Mentos: Kaugummi «Pure White»
Насекомых специально разводят для обработки пищевых продуктов и выращивают в контролируемых условиях. Поэтому они, как правило, безвредны для здоровья. Однако аллергикам, страдающим аллергией на ракообразных, моллюсков и клещей домашней пыли, следует избегать продуктов, содержащих насекомых. Однако одно из правил ЕС гласит, что упаковка соответствующих продуктов должна быть четко маркирована.
Бернар Константинов
По материалам: https://www.oe24.at/
Фото: ©pixabay.com (Sujet)
Материалы www.austria-today.at содержат оценки исключительно австрийских СМИ и не отражают позицию austria-today.at
