Крапфены с насекомыми: возможно ли случайное употребление в пищу?

С января разрешено использовать насекомых в пищу. Это привело к перегреву телефонов в Палате труда. Тем не менее, любой, кто боится случайно съесть пончик с порошком сверчка, может быть спокоен.

Сверчки и т.д. с некоторых пор разрешены в еду, но насекомые являются дорогими нишевыми продуктами. С другой стороны, многие не знают, что другие добавки, сделанные из насекомых, уже и так распространены в продуктах питания на протяжении десятилетий. Согласно правилам ЕC, с января 2023 года паста или мука из домашних сверчков и личинок зернового жука могут использоваться в некоторых продуктах питания, таких как хлеб и выпечка, пицца или макаронные изделия. Однако мука и паста из насекомых должны быть в списке ингредиентов, успокаивает Палата труда. На упаковке должно быть указано как латинское название насекомых, так и их немецкое название, например: «Acheta domesticus (Hausgrille, Heimchen), gefroren (Acheta domesticus (домовой сверчок, домашний сверчок), замороженный)». В случае использования тех насекомых,  вызывающих аллергию, также требуется соответствующее дополнительное уведомление. Однако защитники прав потребителей АК предпочли бы такую маркировку об использовании  насекомых на лицевой стороне упаковки, что в настоящее время не является обязательным.

«Риск» по ошибке съесть продукт из насекомых, по-видимому, довольно низок: эти продукты по-прежнему являются нишевыми продуктами. Производство очень сложное и дорогое. Поэтому нельзя предполагать, что компании будут использовать насекомых в качестве дешевой альтернативы в массовом производстве, считают эксперты АК. Кстати говоря, различные сладости, с другой стороны, в течение десятилетий часто содержат добавки из насекомых и их гораздо труднее идентифицировать как таковые: защитники прав потребителей ссылаются на красный краситель кармин (Е120), который производится из алых щитовок, или смола щитовки, например Shellac (E904), придающая шоколадным конфетам блеск. Подробную информацию об этой и других (всего около 300) добавках, разрешенных в ЕС, можно найти в брошюре с обозначением E  (http://go.apa.at/y1gdAUaL).

 

Бернар Константинов По материалам: https://www.vienna.at/ Фото:  ©pixabay.com / Canva (Symbolbild)

Реклама

Материалы www.austria-today.at содержат оценки исключительно австрийских СМИ и не отражают позицию austria-today.at