Тест венских пончиков от экспертов Gault&Millau
пятница, 27 января 2023
Эксперты от имени компании «Gault&Millau» протестировали классические венские пончики с абрикосовым джемом - крапфены.
Такие эксперты, как Хайнц Райтбауэр из Steirereck и Вальтер Лейденфрост из ресторана Fuhrmann от имени гида для гурманов Gault&Millau протестировали в общей сложности 27 пончиков.
Лучшие пончики в окрестностях Вены готовят в Kurkonditorei Oberlaa. В этом тесте крапфены от Der Mann и Императорской и Королевской придворной ( K. u. K) кондитерской Demel заняли второе место. Четвертое место досталось пончикам также K. u. K кондитерской Heiner, за ними следуют изделия кондитерских Aida, Felber, Ströck, Anker, Schwarz и Gradwohl.
Победивший пончик стоит 2,30 евро, второе место занимает один из самых дешевых пончиков из пекарен по 1,50 евро. У прошлогоднего победителя Ströck лучшее соотношение цены и качества — 1,45 евро. По оценке Gault&Millau, общий уровень качества всех пончиков был высоким.
Поскольку цвет пончика должен быть золотисто-коричневым, бледными могут быть только бока, то есть край шириной с большой палец вокруг пончика, и в идеале он должен быть как можно более ровным. Аромат должен быть свежим и деликатно дрожжевым и совсем не напоминать о старом или даже прогорклом жире. Варенье должно быть равномерно распределено, сладость и кислотность должны быть хорошо сбалансированы. Фруктовый вкус абрикосов всегда должен быть узнаваем.
Бернар Константинов
По материалам: https://www.heute.at/
Фото: ©APA/BARBARA GINDL (Symbolbild)
Материалы www.austria-today.at содержат оценки исключительно австрийских СМИ и не отражают позицию austria-today.at
Еще материалы для Вас:
среда, 29 июля 2026
Венский центр для "трудных" подростков Homebase: рост субсидий на 776% и трагедия с ребенком
Драма 12-летней девочки, которая выпрыгнула из окна, испугавшись нового воспитателя, привлекла пристальное внимание к венскому социальному центру Homebase. Как выяснилось, эта организация, специализир
среда, 29 июля 2026
"Сто евро, или я звоню в полицию": в Бургенланде орудует "актер", инсценирующий угрозы
В австрийском городе Оберварт (федеральная земля Бургенланд) полиция расследует серию необычных инцидентов. Местный житель привлек внимание властей после того, как как минимум дважды попытался выманит
среда, 29 июля 2026
ÖAMTC бьёт тревогу: большинство электросамокатов в Австрии нелегальны
Приобретая электросамокат, большинство людей искренне уверены: если техника продается в магазине, значит, её можно легально эксплуатировать на дорогах. Однако автомобильный клуб ÖAMTC бьет тревогу: по
среда, 29 июля 2026
Антициклон «Олаф» и прогнозы-баталии: ждать ли 43-градусную жару на самом деле?
Европейскую часть континента накрывает мощная волна тепла, и Австрия, особенно ее восточные регионы, оказывается в самом эпицентре этого климатического явления. Согласно прогнозам, уже к концу недели
вторник, 28 июля 2026
Срочный отзыв продукции из-за норовируса в ягодах: Lidl расширяет список опасных партий
Сеть супермаркетов Lidl объявила о масштабном отзыве замороженных органических ягод из-за возможного заражения норовирусом. Производитель Jütro Tiefkühlkost GmbH & Co. KG настоятельно предупреждае
