Тест венских пончиков от экспертов Gault&Millau
пятница, 27 января 2023
Эксперты от имени компании «Gault&Millau» протестировали классические венские пончики с абрикосовым джемом - крапфены.
Хотите чаще видеть наши новости в Google?
Такие эксперты, как Хайнц Райтбауэр из Steirereck и Вальтер Лейденфрост из ресторана Fuhrmann от имени гида для гурманов Gault&Millau протестировали в общей сложности 27 пончиков.
Лучшие пончики в окрестностях Вены готовят в Kurkonditorei Oberlaa. В этом тесте крапфены от Der Mann и Императорской и Королевской придворной ( K. u. K) кондитерской Demel заняли второе место. Четвертое место досталось пончикам также K. u. K кондитерской Heiner, за ними следуют изделия кондитерских Aida, Felber, Ströck, Anker, Schwarz и Gradwohl.
Победивший пончик стоит 2,30 евро, второе место занимает один из самых дешевых пончиков из пекарен по 1,50 евро. У прошлогоднего победителя Ströck лучшее соотношение цены и качества — 1,45 евро. По оценке Gault&Millau, общий уровень качества всех пончиков был высоким.
Поскольку цвет пончика должен быть золотисто-коричневым, бледными могут быть только бока, то есть край шириной с большой палец вокруг пончика, и в идеале он должен быть как можно более ровным. Аромат должен быть свежим и деликатно дрожжевым и совсем не напоминать о старом или даже прогорклом жире. Варенье должно быть равномерно распределено, сладость и кислотность должны быть хорошо сбалансированы. Фруктовый вкус абрикосов всегда должен быть узнаваем.
Бернар Константинов
По материалам: https://www.heute.at/
Фото: ©APA/BARBARA GINDL (Symbolbild)
Материалы www.austria-today.at содержат оценки исключительно австрийских СМИ и не отражают позицию austria-today.at
Еще материалы для Вас:
суббота, 7 ноября 2026
Хакеры атакуют холодильные системы в Европе: эксперт предупредил об угрозе для Австрии
Кибератаки на холодильное оборудование супермаркетов и медицинских учреждений вызывают тревогу в Европе. Злоумышленники дистанционно меняют настройки температуры, выводя из строя системы охлаждения. I
суббота, 7 ноября 2026
Австрийские политики и журналисты на «Миротворце»: скандальный украинский сайт снова оказался в центре внимания
Украинский сайт «Миротворец» вновь оказался в центре внимания после того, как в его базу внесли данные 14-летнего подростка и его родителей. Это произошло после беспорядков 2 ноября возле военного объ
суббота, 7 ноября 2026
Рекордный наплыв на гражданскую службу: молодые австрийцы не хотят служить в армии
На фоне обсуждения реформы военной службы в Австрии резко увеличилось число молодых мужчин, выбирающих альтернативную гражданскую службу (Zivildienst) вместо службы в армии. В октябре зарегистрировали
среда, 4 ноября 2026
В Вене ужесточают контроль в общественном транспорте: предупреждения теперь сменят штрафы
Венские линии Wiener Linien усиливают меры против пассажиров, которые мешают окружающим. Если весной пассажиров пытались убедить с помощью юмористических обращений, теперь тон становится значительно ж
четверг, 5 ноября 2026
Снег вплоть до Вены и морозы до −15: погодные модели предупреждают о резком похолодании
В Австрии уже на следующей неделе может начаться заметное похолодание. Несколько погодных моделей допускают приход холодного воздуха из Северо-Восточной Европы, снегопады в низинах и сильные морозы. Г
