Тест венских пончиков от экспертов Gault&Millau
пятница, 27 января 2023
Эксперты от имени компании «Gault&Millau» протестировали классические венские пончики с абрикосовым джемом - крапфены.
Такие эксперты, как Хайнц Райтбауэр из Steirereck и Вальтер Лейденфрост из ресторана Fuhrmann от имени гида для гурманов Gault&Millau протестировали в общей сложности 27 пончиков.
Лучшие пончики в окрестностях Вены готовят в Kurkonditorei Oberlaa. В этом тесте крапфены от Der Mann и Императорской и Королевской придворной ( K. u. K) кондитерской Demel заняли второе место. Четвертое место досталось пончикам также K. u. K кондитерской Heiner, за ними следуют изделия кондитерских Aida, Felber, Ströck, Anker, Schwarz и Gradwohl.
Победивший пончик стоит 2,30 евро, второе место занимает один из самых дешевых пончиков из пекарен по 1,50 евро. У прошлогоднего победителя Ströck лучшее соотношение цены и качества — 1,45 евро. По оценке Gault&Millau, общий уровень качества всех пончиков был высоким.
Поскольку цвет пончика должен быть золотисто-коричневым, бледными могут быть только бока, то есть край шириной с большой палец вокруг пончика, и в идеале он должен быть как можно более ровным. Аромат должен быть свежим и деликатно дрожжевым и совсем не напоминать о старом или даже прогорклом жире. Варенье должно быть равномерно распределено, сладость и кислотность должны быть хорошо сбалансированы. Фруктовый вкус абрикосов всегда должен быть узнаваем.
Бернар Константинов
По материалам: https://www.heute.at/
Фото: ©APA/BARBARA GINDL (Symbolbild)
Материалы www.austria-today.at содержат оценки исключительно австрийских СМИ и не отражают позицию austria-today.at
Еще материалы для Вас:
четверг, 18 июня 2026
Лагерь в парке Граца: украинские семьи разбили палатки в ожидании статуса
В парке Метахоф в Граце уже несколько дней находятся семьи с большим количеством детей. 125 человек ожидают решения о статусе перемещённых лиц. Местные жители обеспокоены, власти ищут решение. Ратуша
среда, 17 июня 2026
Пекло надвигается: в Австрию идёт 40-градусный зной
Начиная со среды, в Австрии установится по-настоящему летняя погода с резким повышением температуры. Согласно прогнозам метеорологов, воздушные потоки с юга приведут к тому, что к выходным столбики те
среда, 17 июня 2026
Шокирующая находка на предприятии FACC: вместо авиадеталей — части тел
В понедельник днём сотрудница австрийского авиастроительного предприятия FACC, расположенного в Иннфиртеле, сделала жуткое открытие. В нескольких посылках, адресованных компании, находились фрагменты
понедельник, 15 июня 2026
Pickerl-хаос в Австрии: реформа техосмотра сулит не облегчение, а головную боль
Австрийских автомобилистов ждут перемены. Правительство анонсировало реформу системы техосмотра (Pickerl), обещая упрощение и экономию. Однако ÖAMTC бьёт тревогу: новые правила могут обернуться миллио
понедельник, 15 июня 2026
Вене грозит транспортный хаос: летом в Вене не будут работать целые участки метро и S-Bahn
Пассажиров общественного транспорта Вены ждут тяжёлые месяцы. С июля по всему городу начинаются масштабные строительные работы. Полностью перекроют главную линию S-Bahn, разделят линии метро, а знамен
