Тест венских пончиков от экспертов Gault&Millau
пятница, 27 января 2023
Эксперты от имени компании «Gault&Millau» протестировали классические венские пончики с абрикосовым джемом - крапфены.
Такие эксперты, как Хайнц Райтбауэр из Steirereck и Вальтер Лейденфрост из ресторана Fuhrmann от имени гида для гурманов Gault&Millau протестировали в общей сложности 27 пончиков.
Лучшие пончики в окрестностях Вены готовят в Kurkonditorei Oberlaa. В этом тесте крапфены от Der Mann и Императорской и Королевской придворной ( K. u. K) кондитерской Demel заняли второе место. Четвертое место досталось пончикам также K. u. K кондитерской Heiner, за ними следуют изделия кондитерских Aida, Felber, Ströck, Anker, Schwarz и Gradwohl.
Победивший пончик стоит 2,30 евро, второе место занимает один из самых дешевых пончиков из пекарен по 1,50 евро. У прошлогоднего победителя Ströck лучшее соотношение цены и качества — 1,45 евро. По оценке Gault&Millau, общий уровень качества всех пончиков был высоким.
Поскольку цвет пончика должен быть золотисто-коричневым, бледными могут быть только бока, то есть край шириной с большой палец вокруг пончика, и в идеале он должен быть как можно более ровным. Аромат должен быть свежим и деликатно дрожжевым и совсем не напоминать о старом или даже прогорклом жире. Варенье должно быть равномерно распределено, сладость и кислотность должны быть хорошо сбалансированы. Фруктовый вкус абрикосов всегда должен быть узнаваем.
Бернар Константинов
По материалам: https://www.heute.at/
Фото: ©APA/BARBARA GINDL (Symbolbild)
Материалы www.austria-today.at содержат оценки исключительно австрийских СМИ и не отражают позицию austria-today.at
Еще материалы для Вас:
четверг, 2 июля 2026
Технологическая революция в аэропорту Вены: с пятницы разрешены два литра жидкости в сумке, а ноутбуки можно не доставать
Аэропорт Вены открывает в предстоящую пятницу новую эру для путешественников. С 3 июля 2026 года аэропорт Вены вводит в эксплуатацию 35 новейших КТ-сканеров. Инвестиции в технологию составили 25 милли
четверг, 2 июля 2026
Принудительное лечение невозможно, пока не случится трагедия: абсурд австрийской психиатрии
Жители дома на Таборштрассе в венском районе Леопольдштадт уже два года страдают от шокирующего поведения соседа. Мужчина ежедневно выбрасывает из окна пакеты с мусором и экскрементами, превращая жизн
среда, 1 июля 2026
Курс на Австрию: эксперты предупреждают о надвигающемся «тепловом куполе»
После исторических температурных рекордов в Австрию ненадолго пришло долгожданное похолодание. Однако передышка будет недолгой — по данным синоптиков, над Европой уже формируется новая волна экстремал
четверг, 2 июля 2026
Ловушка для водителей: в Австрии один тест волос может лишить вас прав на всю жизнь
В Австрии действует скрытое оружие против пьяных водителей — обязательный анализ волос. В одних федеральных землях его требуют сразу, в других — никогда. Последствия могут быть катастрофическими даже
вторник, 30 июня 2026
Купальный сезон в Вене: сколько стоят билеты, абонементы и культовая порция картошки фри?
Когда столбик термометра уверенно перешагивает отметку в 30 градусов, жители и гости Вены массово устремляются к воде. Городские бассейны и пляжи становятся главными точками притяжения. Однако отдых у
