Тест венских пончиков от экспертов Gault&Millau
пятница, 27 января 2023
Эксперты от имени компании «Gault&Millau» протестировали классические венские пончики с абрикосовым джемом - крапфены.
Такие эксперты, как Хайнц Райтбауэр из Steirereck и Вальтер Лейденфрост из ресторана Fuhrmann от имени гида для гурманов Gault&Millau протестировали в общей сложности 27 пончиков.
Лучшие пончики в окрестностях Вены готовят в Kurkonditorei Oberlaa. В этом тесте крапфены от Der Mann и Императорской и Королевской придворной ( K. u. K) кондитерской Demel заняли второе место. Четвертое место досталось пончикам также K. u. K кондитерской Heiner, за ними следуют изделия кондитерских Aida, Felber, Ströck, Anker, Schwarz и Gradwohl.
Победивший пончик стоит 2,30 евро, второе место занимает один из самых дешевых пончиков из пекарен по 1,50 евро. У прошлогоднего победителя Ströck лучшее соотношение цены и качества — 1,45 евро. По оценке Gault&Millau, общий уровень качества всех пончиков был высоким.
Поскольку цвет пончика должен быть золотисто-коричневым, бледными могут быть только бока, то есть край шириной с большой палец вокруг пончика, и в идеале он должен быть как можно более ровным. Аромат должен быть свежим и деликатно дрожжевым и совсем не напоминать о старом или даже прогорклом жире. Варенье должно быть равномерно распределено, сладость и кислотность должны быть хорошо сбалансированы. Фруктовый вкус абрикосов всегда должен быть узнаваем.
Бернар Константинов
По материалам: https://www.heute.at/
Фото: ©APA/BARBARA GINDL (Symbolbild)
Материалы www.austria-today.at содержат оценки исключительно австрийских СМИ и не отражают позицию austria-today.at
Еще материалы для Вас:
воскресенье, 13 сентября 2026
Идентитаристы прошли маршем по Каленбергу и установили собственный памятник Собескому
В субботу на венском Каленберге прошёл марш ультраправого движения «Идентитаристов». Мероприятие обошлось без инцидентов, однако журналистов на него не пустили — представители прессы были «отгорожены»
суббота, 12 сентября 2026
Впивается в волосы и пьёт кровь: осенняя угроза в австрийских лесах
Осенью в лесах Австрии активизировалась оленья кровососка — маленькое насекомое, которое быстро передвигается в волосах и намертво впивается в кожу. Насекомое размером всего три–четыре миллиметра отно
суббота, 12 сентября 2026
Грибная прогулка закончилась вызовом сапёров: 8-летний мальчик нашёл в лесу коробку с гранатами
Обычный поход в лес за грибами неожиданно превратилась в опасное происшествие. В Каринтии восьмилетний мальчик, который вместе с отцом отправился на поиски грибов, обнаружил закопанный в земле ящик.Ре
воскресенье, 13 сентября 2026
1,3 млрд евро на соцпомощь: более половины получателей — не австрийцы
В Австрии увеличивается число людей, получающих социальную помощь или минимальное обеспечение. Согласно данным Statistik Austria, которые проанализировало экономическое издание «Selektiv», в среднем з
суббота, 12 сентября 2026
Кружка пива — 15,90 евро, кайзершмаррн — 27,50: цены на Октоберфесте ужасают
Цены на Октоберфесте 2026 года бьют все рекорды и вызывают недоумение ещё до открытия праздника. Помимо подорожавшего пива, особенно сильно бьёт по кошельку популярный десерт кайзершмаррн — невероятны
