Ресторан Peppino в Милльштатте предлагает новую концепцию заведения, которая вызывает критику. Отныне ресторатор из Каринтии будет обслуживать только местных жителей и полностью исключит туристов и веганов.

Об этом теперь говорит вся Австрия: хозяин ресторана Peppino в Милльштатте Штефан Лерхер сенсационно начал новый год. По данным газеты Kleine Zeitung, когда ресторан закроется 16 января и откроется 19 января, хозяин планирует обслуживать только местных жителей и постоянных клиентов. Или, как сам арендодатель выразился в социальных сетях: «Веганы, хиппи, эко и арабы исключены». По этой причине количество столов в ресторане также сокращается.

В то время как вокруг этих планов поднялась большая шумиха, ресторатор так объясняет причины возникновения такой идеи. «К нам придиралась и доставала арабская компания за четырьмя столиками — теперь больше их не будет в моем заведении». Кроме того, десятилетие гастрономии «измотало его», поэтому он хочет сосредоточиться на местных жителях и постоянных посетителях. До сих пор в ресторане помещалось около 250 гостей, но теперь это число будет резко сокращено.

Если в высокий сезон подавалось «более тысячи» блюд, то в будущем планируется обслуживать только около 250 гостей в день. И хотя многие наблюдатели задаются вопросом, не станет ли такая концепция арендодателя началом полного конца ресторана, сам хозяин гораздо больше беспокоится о своем городке Милльштатт, у которого возникнет «огромная проблема» с сокращением предложения в общепите. С одной стороны, в городе нет достаточных ресторанных мощностей, а с другой стороны, ему самому приходилось сталкиваться с этой проблемой в прошлом.

Бернар Константинов
По материалам: https://www.heute.at/
Фото: Google Street View
Материалы www.austria-today.at содержат оценки исключительно австрийских СМИ и не отражают позицию austria-today.at