В модных венских кафе кондитерское искусство находится в руках женщин — за одним исключением.

Кондитер Катарина Бауэр открыла свое кафе возле Шведенплац в начале 2019 года. Помимо макаронс и тарталеток, здесь проводятся дегустации свадебных тортов. По субботам на завтраки предлагается маленький сюрприз.

Zuckermeisterei , Lilienbrunngasse 5, 1020 Вена, со вторника по пятницу с 11:00 до 18:00, суббота завтраки только по бронированию (с 9:00 до 13:00)

Хозяйка кондитерской Виола Бахмайр-Хейда закончила обучение в Café Central, а также работала у Йозефа Брота. Её эклеры стоят греха чревоугодия — а также веганские и без глютена. Принимаются заказы на торты. В будние дни — завтрак, бранч — по субботам!

Viola , Strozzigasse 42, 1080 Вена, со вторника по пятницу с 7:30 до 20 часов, в субботу с 9 до 18 часов (бранч с 9:30 до 14 часов)

Трое братьев Франц-Фердинанд, Флориан и Фабиан превратили свою фамилию GEPP в бренд и открыли свой концептуальный магазин на видном месте в Мариахильфе. Фабиан Гепп изучал кондитерское ремесло в Демеле, придворной кондитерской.

Gustav, Emil, Paula, Paula , Babenbergerstrasse 7, 1010 Вена, с понедельника по субботу с 7 до 19 часов

Только органическое молоко, яйца от куриц свободного выгула и органическое масло — ни маргарина, ни разрыхлителя: кондитер Александра Маришка выбрала район Karmeliterviertel для своей мастерской. По выходным на улице подаются сладости, круассаны и кофе.

Marischka , Gredlerstraße 10, 1020 Вена, с понедельника по пятницу с 7:30 до 14:30, в субботу с 9:30 до 14:30.

Патрисия Печениг и Реми Сулье образуют конгениальный дуэт: их Parémi — одна из тех пекарней-бутиков, которые предлагают не только хорошие багеты, но также пралине, мадлены и макаронсы.

Parémi, Bäckerstraße 10, 1010 Wien, Dienstag bis Freitag 7 bis 18 Uhr, Samstag 8 bis 17 Uhr

Бернар Константинов
По материалам: https://kurier.at
Фото:Katharina Bauer / Zuckermeisterei
Материалы www.austria-today.at содержат оценки исключительно австрийских СМИ и не отражают позицию austria-today.at