В Австрии выпустили первое в мире пиво из очищенной мочи

Нижнеавстрийская компания Öklo представила необычный продукт — светлое нефильтрованное пиво, для производства которого использовали воду, полученную из очищенной человеческой мочи.

«Урин-пиво» выпустили ограниченной серией

Проект реализован совместно с биопивоварней Erzbräu после примерно полутора лет разработки. Напиток получил название «Golden Shower». Его крепость составляет 4,8 процента. Первая партия ограничена 2 500 бутылками объёмом 330 миллилитров. Рекомендованная цена начинается от 3,90 евро.

Почему это официально не пиво

С юридической точки зрения напиток в Австрии нельзя называть пивом в строгом смысле. Согласно австрийскому пищевому кодексу, для использования обозначения «пиво» требуется обычная питьевая или родниковая вода. Поэтому «Golden Shower» официально относится к категории «подобный пиву хмелевой напиток».

Как мочу превращают в воду

Процесс начинается с отделения из собранной мочи питательных веществ. В частности, извлекаются струвит и азот, которые могут использоваться для производства удобрений. Оставшаяся жидкость проходит промышленную обратную осмосу и последующую термическую дистилляцию. Полученный дистиллят проверило уполномоченное инженерно-техническое бюро и признало безопасным для использования в пищевых целях. Однако для пивоварения полностью очищенной воды оказалось недостаточно. Поскольку дистиллированная вода практически не содержит необходимых для дрожжей минералов, в 1 000 литров подготовленной воды добавили 10 процентов свежей родниковой воды. После этого воду использовали для приготовления и ферментации пива.

Первую партию уже разлили

После настройки кислотности, затирания и естественного брожения напиток выдержали и около недели назад разлили по бутылкам. Первая официальная дегустация должна состояться 3 октября в Вене возле сосисочной у станции метро Spittelau. Там также планируется первый розлив из бочки. Создатели проекта хотят обратить внимание на возможность повторного использования человеческих отходов и воды. По их замыслу, моча может рассматриваться не только как отход, но и как источник воды и питательных веществ. Компания также планирует создать возле Волькерсдорфа в Нижней Австрии центр «Öklo-Land». На участке площадью 13 000 квадратных метров предполагается перерабатывать фекалии и другие биологические отходы.

Сергей Сиверцев

По материалам: https://www.oe24.at/

Фото: ÖKLO

Материалы www.austria-today.at содержат оценки исключительно австрийских СМИ и не отражают позицию austria-today.at. Заметили ошибку в статье? Пишите austriatoday@gmx.at