Рекордные обороты: рестораны слишком дороги — фастфуд процветает как никогда

Поскольку еда в ресторанах стала недоступной для всё большего числа людей, в 2025 году в Австрии переживают настоящий бум колбасные киоски, дёнерные, пиццерии и сети бургерных.

Из-за массового повышения цен в классической гастрономии в последние годы в 2025 году потребители сделали фастфуд своим фаворитом. Это показывают актуальные данные исследования института Branchenradar.com Marktanalyse. Конкретно, как пишут эксперты, цены в гастрономии выросли за последние пять лет более чем на 40 процентов. Поэтому неудивительно, что потребители всё активнее ищут недорогие альтернативы, отмечают маркетологи в своём сообщении. И очевидно, в прошлом году они их нашли — а именно в колбасных киосках, закусочных, где продают дёнер, пиццу или азиатские блюда, а также в сетевом общепите, то есть в McDonald’s, Burger King, KFC и других.

Фастфуд в Австрии

Согласно актуальному «Отраслевому радару: фастфуд в Австрии», в 2025 году обороты точек фастфуда значительно выросли по сравнению с 2024 годом — а именно на целых 7,7 процента, до в общей сложности около 1,378 миллиарда евро. «Особенно динамично развивался системный общепит», — говорит Андреас Кройцер, управляющий директор BRANCHENRADAR. В годовом сравнении выручка в этом сегменте выросла на 8,4 процента, до 1,145 миллиарда евро. Этому способствовало и расширение служб доставки, «но особенно — акции со скидками и купоны».

Колбасные киоски и закусочные также показали рост, хоть и не такой сильный. В прошлом году они заработали в общей сложности 233 миллиона евро. С ростом в 4,1 процента по сравнению с предыдущим годом традиционная разновидность фастфуда росла почти вдвое быстрее, чем вся гастрономия в целом, резюмирует Кройцер.

Обед за 10 евро: почему фастфуд выигрывает у трактиров

Почему в прошлом году потребители стали чаще выбирать фастфуд, очевидно, говорит Кройцер: полноценный приём пищи с напитком там обычно значительно дешевле, чем в классическом трактире. «Так было и в предыдущие годы, но когда давление необходимости экономить возрастает, это получает более высокий приоритет», — поясняет эксперт. В колбасном киоске средняя стоимость обеда с напитком составляла менее 10 евро, в сетевом общепите комплексный обед в среднем стоил менее 15 евро. Трактиры или рестораны, которые могли бы составить им конкуренцию, встречаются крайне редко.

Сергей Сиверцев

По материалам: https://www.heute.at/

Фото: iStock

Материалы www.austria-today.at содержат оценки исключительно австрийских СМИ и не отражают позицию austria-today.at. Заметили ошибку в статье? Пишите austriatoday@gmx.at