«Пожалуйста, никаких чаевых!» — венское кафе просит клиентов не оставлять деньги официантам

В одном из ресторанов Вены появилась необычная просьба к гостям. Сеть здорового питания, в торговом центре Millennium City в районе Бригиттенау вывесила объявление, которое вызывает удивление у посетителей. Клиентов просят не давать персоналу чаевые.

В чём причина?

С 1 января 2026 года в Австрии действует так называемая паушальная надбавка на чаевые (Trinkgeldpauschale). Суть нововведения: чаевые в гастрономии и гостиничном бизнесе больше не нужно учитывать индивидуально — они рассчитываются паушально для целей социального страхования.

Установлены фиксированные ежемесячные суммы (например, около 65 евро для официантов, которые работают с кассой). Эти суммы служат базой для отчислений — независимо от того, сколько чаевых на самом деле получил сотрудник. Такая информация опубликована на сайте Торгово-промышленной палаты Австрии (WKO).

Зачем это нужно?

Цель реформы — сократить бюрократию и повысить правовую определённость. Заведения и сотрудники больше не должны опасаться доплат, если паушальные суммы применяются корректно. Важно: сами чаевые остаются не облагаемыми налогом, но через паушальную надбавку они учитываются в системе социального страхования.

«Так мы экономим на налогах»

В беседе с изданием «Heute» и руководитель филиала, и один из сотрудников подтвердили новое правило. «Нам объяснили, что иначе пришлось бы платить налоги», — рассказала менеджер.

Другой работник добавил: «Из-за закона это вообще не имеет смысла, потому что у нас и так собирается мало чаевых». Объявление стоит на стойке уже около месяца. Как именно реагируют гости на эту необычную просьбу, пока неясно.

Что это значит для гостей и персонала?

Фактически заведение просит клиентов не оставлять наличные чаевые или доплаты картой, чтобы не запускать бюрократическую процедуру паушального учёта. Поскольку реальные чаевые в этом конкретном ресторане невелики, проще отказаться от них совсем, чем платить фиксированные социальные отчисления. Пока неизвестно, последуют ли другие рестораны этому примеру. Но сам факт появления такого объявления показывает, что новый закон уже влияет на повседневную жизнь венской гастрономии — и не всегда так, как ожидалось.

Сергей Сиверцев

По материалам: https://www.heute.at/

Фото: Sabine Hertel

Материалы www.austria-today.at содержат оценки исключительно австрийских СМИ и не отражают позицию austria-today.at. Заметили ошибку в статье? Пишите austriatoday@gmx.at