Топ-100 блюд мира: австрийских в списке нет

Международный гастрономический блог Taste Atlas ежегодно определяет лучшие блюда мира на основе пользовательских оценок. В рейтинге 2026 года нашлось место и для классики. Однако верхнюю строчку заняло традиционное парагвайское блюдо, о котором многие ещё не знают.

Taste Atlas снова взбудоражил Instagram: авторитетный гастрономический портал опубликовал свой рейтинг 100 лучших блюд мира. Однако этот список вызвал удивлённое поднятие бровей. Ведь в то время как можно было ожидать классику вроде пиццы или пасты, в топ-10 доминирует множество блюд, о которых не слышали даже увлечённые гурманы: экзотических, глубоко региональных, часто — настоящей домашней кухни.

Место 1: Вори-Вори из Парагвая

На вершине победного пьедестала оказалось блюдо, которое за пределами Южной Америки практически неизвестно: Вори-Вори из Парагвая. Это традиционный суп с маленькими шариками из кукурузной муки и сыра, который обычно подают в наваристом курином бульоне. Комфортная еда par excellence — простая, сытная, глубоко укоренённая в парагвайской кухне. То, что именно это блюдо оставило позади пиццу, пасту и т.д. — смело и показывает, насколько Taste Atlas фокусируется на аутентичности и региональном значении, а не на международной известности.

Старая классика встречает недооценённое: другие призёры топ-листа

На втором месте следует знакомая всем классика — Неаполитанская пицца. Воздушная корочка, простые ингредиенты, сильные эмоции — тут сложно поспорить. Италия также остаётся сильным игроком: Tajarin al tartufo bianco d’Alba (место 3) — тончайшие яичные макароны с белым трюфелем — и Pappardelle al cinghiale (место 10) представляют собой ту самую деревенскую роскошь, которая делает итальянскую кухню столь популярной.

Между тем список становится интернациональным и гораздо менее мейнстримовым:

* Sate Kambing из Индонезии (место 4) — жареные на гриле бараньи шашлычки с пряным маринадом.

* Cağ Kebabı из Турции (место 5) — горизонтальный жареный на вертеле бараньй кебаб из Эрзурума.

* Kontosouvli из Греции (место 6) — медленно запечённое на вертеле мясо.

* Arroz Tapad из Перу (место 7) — слоёное блюдо из риса с мясом и яйцом.

* Komplet Lepinja из Сербии (место 8) — щедро начинённая лепёшка.

* Quesabirria из Мексики (место 9) — хрустящие тако с тушёным мясом, обмакнутые в бульон.

1. mit geschmortem Fleisch

Примечательно: многие из этих блюд — уличная еда или традиционная повседневная кухня.

Кто напрасно ищет в первой десятке привычных фаворитов, найдёт их ниже: аргентинские Empanadas, японское суши Maguro Nigiri, французский Chateaubriand и тайский суп Tom Kha Gai всё же вошли в топ-50.

Австрия не представлена

Каким бы захватывающим и разнообразным ни был этот рейтинг, с австрийской точки зрения остаётся горькое послевкусие. Ни одно австрийское блюдо не попало в топ-100. Ни венский шницель, ни тафельшпиц, ни кайзершмаррен. Учитывая всемирную популярность нашей кухни, этому можно по крайней мере удивиться. Возможно, это стимул активнее продвигать собственную кулинарию на международном уровне — или просто напоминание о том, что вкус в конечном счёте всегда субъективен.

Сергей Сиверцев

По материалам: https://www.oe24.at/

Фото: Getty

Материалы www.austria-today.at содержат оценки исключительно австрийских СМИ и не отражают позицию austria-today.at. Заметили ошибку в статье? Пишите austriatoday@gmx.at