От Steirereck до новичков: полный список лучших ресторанов австрийской столицы

Гастрономическая сцена Вены продолжает динамично развиваться — и сохраняет впечатляюще высокий уровень. В настоящее время мало какой европейский город сочетает кулинарные традиции и тягу к инновациям так уверенно, как австрийская столица.

Среди храмов высокой кухни, смелых новичков и концепций с международным акцентом становится ясно: в Вене не только хорошо готовят, но и постоянно работают на уровне мирового класса. Актуальный ресторанный гид Gault&Millau 2026 года подтверждает это впечатление. Целых четыре заведения возглавляют нынешний список лучших с высшей оценкой в пять колпаков — яркое свидетельство плотности первоклассной кухни в городе. Ниже представлены те рестораны, которые в этом году особенно убедили тестировщиков.

Лучшие рестораны Вены по версии Gault&Millau 2026

5 колпаков – 19/20 баллов

* Amador

* Konstantin Filippou

* Silvio Nickol Gourmet Restaurant

* Steirereck im Stadtpark

4 колпака – 18,5/20 баллов

* Mraz & Sohn

* Aend

4 колпака – 18/20 баллов

* Doubek

* Pramerl & the Wolf

* Tian

* Shiki Japanese Fine Dining

4 колпака – 17/20 баллов

* Addiert

* Apron

* Edvard

* Herzig

* Opus

Примечательна не только стабильность ведущих имен, но и стилистическое разнообразие — от бескомпромиссной кухни, ориентированной на продукт, до японских концепций высокой кухни и вегетарианских шедевров. Таким образом, Вена остается одним из самых интересных гастрономических направлений Европы.

Сергей Сиверцев

По материалам: https://www.oe24.at/

Фото: © Restaurant Steirereck

Материалы www.austria-today.at содержат оценки исключительно австрийских СМИ и не отражают позицию austria-today.at. Заметили ошибку в статье? Пишите austriatoday@gmx.at