Мир против Австрии: CNN назвал 50 лучших хлебов — и ни одного из Австрии

Американский телеканал CNN опубликовал список 50 лучших хлебов мира — и Австрии в нём не оказалось. Хотя страна славится своими хлебопекарными традициями и насчитывает более двухсот сортов хлеба, место в рейтинге досталось только соседям: Германии и Италии.

Хлеб и выпечка — неотъемлемая часть австрийской культуры питания. Здесь из поколения в поколение сохраняются традиции, благодаря которым австрийские пекари создают сотни сортов хлеба: ржаной, домашний, смешанный, деревенский, ореховый, хлеб из каменной печи, кельнерский «Корншпиц» и популярная булочка «земмель». Используется зерно высшего качества с местных полей, которое даже экспортируют в Италию и другие страны. Но всё это не помогло попасть в престижный мировой рейтинг.

CNN поясняет, что выбирали не только по вкусу. «Список отражает разнообразие и культуру. Эти хлеба выделяются своими уникальными ингредиентами, историей и чувством домашнего уюта, которое они вызывают при еде», — говорится в публикации. Поэтому среди победителей оказались не только классические хлеба, но и экзотические виды.

От лаваша до жареного хлеба

В подборке нашлось место армянскому лавашу — тонкому бездрожжевому хлебу, включённому в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО. Также туда попало грузинское хачапури — дрожжевое тесто в форме лодочки с начинкой из сыра и яйца. Среди других участников — исландский ржаной хлеб, запекаемый в геотермальной земле целые сутки, японское карри-хлеб «карэ-пан», мексиканские тортильи, афганское болани, австралийский «дампер», бразильское сырное pão de queijo и норвежская лепёшка «лефсе».

Два соседа — в списке

Из Европы в рейтинг вошли, среди прочих, немецкий пумперникель и итальянская чиабатта — два хлеба, ставшие настоящими гастрономическими символами своих стран. Австрия же, несмотря на репутацию «страны ржи», осталась за бортом.

50 лучших хлебов мира по версии CNN

1. Болани (Афганистан)
2. Лаваш (Армения)
3. Дампер (Австралия)
4. Лучи (Бангладеш)
5. Пау-де-кейжу (Бразилия)
6. Монреальский бейгл (Канада)
7. Марракета (Чили)
8. Шаобин (Китай)
9. Пан кубано (Куба)
10. Либба (Египет)
11. Пупуса (Сальвадор)
12. Инжера (Эфиопия)
13. Багет (Франция)
14. Хачапури (Грузия)
15. Пумперникель (Германия)
16. Пай-бао (Гонконг)
17. Тёмный ржаной хлеб Dökkt rúgbrauð (Исландия)
18. Паратха (Индия)
19. Роти гамбанг (Индонезия)
20. Сангак (Иран)
21. Содовый хлеб (Ирландия)
22. Хала (Израиль)
23. Чиабатта (Италия)
24. Бамми (Ямайка)
25. Карэ-пан (Япония)
26. Табун (Иордания)
27. Роти чанай (Малайзия)
28. Хобз таль-Мальти (Мальта)
29. Тортилья (Мексика)
30. Хобз кесра (Марокко)
31. Жареный хлеб (племя навахо, США)
32. Тигровый хлеб (Нидерланды)
33. Ревена параоа (Новая Зеландия)
34. Лефсе (Норвегия)
35. Подпломык (Польша)
36. Броа-де-милью (Португалия)
37. Каравай (Россия)
38. Пане каразау (Сардиния)
39. Пройя (Сербия)
40. Геранппан (Южная Корея)
41. Аппам (Шри-Ланка)
42. Кисра (Судан и Южный Судан)
43. Лимпа (Швеция)
44. Балеп-коркун (Тибет)
45. Симит (Турция)
46. Крампет (Великобритания)
47. Бисквиты (США)
48. Нон (Узбекистан)
49. Арепа (Венесуэла)
50. Малавах (Йемен)

Сергей Сиверцев

По материалам: https://www.heute.at/

Фото: getty

Материалы www.austria-today.at содержат оценки исключительно австрийских СМИ и не отражают позицию austria-today.at. Заметили ошибку в статье? Пишите austriatoday@gmx.at