Уха из осетра. Пробовали?

Если да, то вспомните, давно ли ели:) Согласитесь, вкус осетровой ухи не сравнить ни с чем!

Если не пробовали, то нет ничего невозможного. Собственно, для ухи ничего и не нужно, кроме свежего осетра, пары картофелин, лука и пучка зелени. Остальное – изыски. Рецепт и ПОДАРОК - в конце поста.

Итак, что нужно, чтобы сварить кристальную, классического вкуса уху? Нужен настоящий осетр.

Не напечатанный на 3D-принтере или привезенный неизвестно откуда, неизвестно в каком растворе, а "свободно плавающий" и выросший в чистой воде с предгорья Альп. Лучше всего - от проверенного производителя, который готов гарантировать качество.

На семейной ферме Fischzucht Eggendorf мы отвечаем за каждого из "своих" осетров: многолетний опыт разведения благородных рыб, профильное образование и любовь к своему делу не позволяет нам поступаться даже толикой качества.

Поэтому уха из нашей осетрины такая, как и должна быть по всем возможным стандартам и ГОСТам: наваристая, прозрачная, очень “рыбная”, без всякого запаха, с янтарным оттенком.

Хорошие кулинары знают (как, впрочем, и хорошие хозяйки), что самые вкусные блюда получаются из самых простых, но очень качественных продуктов.

Вы уже захотели ухи?

Приезжайте за ЧЕРНОЙ ИКРОЙ и рыбными деликатесами, и забирайте набор для ухи совершенно бесплатно! Предложение действительно до Нового года.

СДЕЛАЙТЕ ЗАКАЗ К ПРАЗДНИКАМ ПРЯМО СЕЙЧАС!

 +43 699 19199269 Позвоните (напишите в WhatsApp, отправьте СМС)

Скажите, сколько икры и рыбы Вам нужно и где Вы хотите забрать заказ: у нас на ферме или в Вене.

В ПОДАРОК получите полновесный набор для осетровой ухи

Ингредиенты: Голова осетра 0,9-1кг, 1 большая луковица, 2 лавровых листа, 5-8 горошин перца, 2-4 средних картофелины, укроп, соль, 1-2 корня петрушки и сельдерея.

Промойте голову осетра, вырежьте жабры и разрежьте пополам (вдоль).

Выложите в кастрюлю, залейте 2 л холодной воды, посолите, добавьте лавровый лист, перец, коренья и лук, разрезанный пополам.

Чтобы бульон приобрел слегка золотистый цвет, оставьте последний слой луковой шелухи.

Готовьте на слабом огне 30-40 минут. Процедите бульон, выньте коренья.

Доведите бульон до кипения и добавьте нарезанный кубиками картофель. Добавьте 300-400 граммов рыбного филе.

Желательно, чтобы филе было из той же рыбы, что и голова.

Готовьте 15-20 минут. Из отварной головы выньте рыбное мясо, положите его в бульон с готовым картофелем, посыпьте рубленой зеленью укропа и доведите до кипения.

В тарелку добавьте ломтик лимона, при желании, залейте столовой ложкой белого сухого вина.