Считается, что именно курица, используемая в кебабах, является источником опасной вспышки сальмонеллы, которая сейчас распространилась по всей Европе.

Вспышка сальмонеллы, связанная с куриным мясом, теперь охватила всю Европу. Как подтверждает орган здравоохранения ЕС ECDC, с января по 24 октября было зарегистрировано 335 подтвержденных случаев из 15 европейских стран и США. По их данным, в Германии в этом году было зарегистрировано в общей сложности 18 подобных случаев. Австрия сообщила о 31 случае. В Каринтии умер мужчина.

Наиболее вероятным источником вспышки, в которую входят три разные группы Salmonella Enteritidis ST11, считается куриное мясо, которое является основным ингредиентом, в том числе, кебабов.

Анализ представляет собой совместную оценку Стокгольмского ведомства и Европейского продовольственного управления EFSA. Поскольку источник заражения не был идентифицирован, вполне вероятно, что в ходе этой продолжающейся вспышки, охватившей несколько стран, возникнут новые случаи, заявили в ECDC.

Бактерии, аналогичные тем, которые вызвали вспышку, были обнаружены в образцах куриного мяса и куриных кебабов, сообщили эти два ведомства ЕС. Информация по отслеживанию показала, что зараженные сальмонеллой продукты распространялись несколькими польскими продовольственными компаниями. Торговые связи предполагают наличие одного или нескольких распространенных источников загрязнения в Австрии, Дании и Италии.

Сальмонелла может вызывать такие симптомы, как диарея, лихорадка и спазмы желудка, и является одной из наиболее распространенных инфекций пищевого происхождения. Младенцы, маленькие дети, пожилые люди и люди с ослабленной иммунной системой потенциально восприимчивы к более тяжелым последствиям.

Бернар Константинов
По материалам: https://www.vienna.at/
Фото:   ©CanvaPro (Sujet)
Материалы www.austria-today.at содержат оценки исключительно иностранных СМИ и не отражают позицию austria-today.at.