Интересно, что в Австрии, в отличие от, например, Германии, практически нет толстых людей. Это, несомненно, приятно, и здорОво. И такое создается обманчивое впечатление, что питаются австрийцы, аки французы, пыльцой, нектаром, в крайнем случае, другими какими артишоками, полезными для здоровья. И так прямо некоторое время это впечатление держится, пока не столкнешься с местными-то жителями, которые, как выясняется, мало того, что поесть не дураки, так и, если, понаблюдать, что именно они едят, то сильный вопрос возникает – чего ж они худые-то такие??

А поесть австрийцы любят сильно. Они, конечно, в течение рабочей недели очень голодают!! Потому как никакой возможности организовать нормальную трапезу на 2-3 часа нет – все время работать приходится. Поэтому с утра в кофейнях, кафешках, кондитерских плюнуть некуда – все наспех завтракают. Примерно, часов до 10. Кстати, хлеб, как таковой, на завтрак в Австрии не едят. А едят такие удивительные булочки, — круглые, белые , нежнейшие, ароматные, горячие – и называются они Semmel (земмель), внутри воздушные, снаружи – с хрустящей корочкой. Пекут перед подачей на стол. И утром, для разгона , — бокал шприца (вино с газированной минералкой). Потому как если с утра не выпить – работать сил нет никаких, а до выходных — ооочень далеко.

А, например, в Backerei ­- кондитерской «Anna Mulle» в центре Бадена, рядом с зеленым рынком, к этому еще прилагается офигенное разнообразие десертов (не менее 15 видов), сказочный запах свежего хлеба, и, конечно, кофе!!! С утра весь город пахнет свежим хлебом и кофе. Кофе меланж (произносится на французский манер, слегка в нос «мелоунж», растягивая гласные), капучино со сливками – с парящей над чашкой пенной шапкой, наперсток эспрессо, бокал латте …. И кофе ВСЕГДА, ВСЕГДА подают со стаканом чистой, холодной водопроводной воды. (Австрийцы ужасно гордятся своей водопроводной водой. Она, по легенде, у них течет с гор, по акведукам , которые строили еще римляне (!!) 2000 лет назад, стоят, гады, как влитые, хоть бы камешек выпал!!! Воду из крана пьют все.)

Примерно в 11.30 наступает святое время – обед. Парковки в Бадене становятся бесплатными, потому , что никто не может встать между человеком и его обедом, тем более такая мерзость, как деньги!! До 14.00 – нет мест уже в кафе, ресторанах и ресторанчиках. И питаются плотнее, чем утром – суп (Австрия, кстати, одна из немногих стран Европы, где готовят, подают и едят нормальные супы!!!, что для русского желудка – просто счастье), Hauptspeise (главное блюдо). Главное блюдо предполагает сразу и горячее и салат. Еда реально – плотная, сытная, никакого воздуха – не баловство какое, обед!! До вечера надо дотянуть, и до конца рабочего дня еще как минимум два часа…. И бокал вина. Уже ничем не разбавленного. И полегчало…

В целом, традиционные австрийские специалитеты это: салат картофельный (с уксусно-масляной заправкой или майонезом, салат из селедочки, цветные и зеленые салаты разных видов), из горячих блюд: традиционный венский шницель из свежайшего (внимание) ТОЛЬКО австрийского мяса, основательный такой, в панировке и жареный в масле; шницель из индейки, печень разных видов, рыба, только что выловленная в горной речке (в Австрии начали разводить своего лосося и страшно им гордятся. Вкусный!), судак в таких порциях, что, как у Задорнова, «уши с тарелки свешиваются», и гуляш.

К слову. Светская зарисовка из Театрального кафе — подвала Бадена. Пятница, в театре представление. В 17.30 в кафе мест нет – все зарезервировано. Театралы усиленно питаются перед представлением. Понять можно, это ж впереди три, а то и три с половиной часа культуры; силы нужны. Жемчуга, бриллианты, меха, прически, смокинги, пиджаки…. Средний возраст — семьдесят пять. Выглядят, как конфеты — прямо глянцевые. К 19.00 все рассасываются на спектакль, в полдесятого — те же лица. Полный зал, загруженные столы, полное удовлетворение…. Фантастическое послевоенное поколение, которое у нас едва ноги передвигает, здесь не просто живет – наслаждается!!! И смотреть на них — отдельное удовольствие. А дедочки еще и глазом норовят этак сделать игриво!! Гвозди бы делать из этих людей.

Словом, главный секрет стройности австрийцев — бодрость духа и интерес к жизни. В любом возрасте.

Текст Лара Гинзбург

Поделитесь материалом:
Новости
Все
Власть и политика
Бизнес и экономика
Происшествия
В фокусе
Медицина
В Вене за пятницу убиты пять женщин: задержан пока один подозреваемый
Суббота 24 февраля 2024
В Вене за пятницу убиты пять женщин: задержан пока один подозреваемый
Кровавая пятница сотрясает федеральную столицу! После двойного убийства матери и ее 13-летней дочери в 3-м округе в пятницу утром, в тот же день произошли еще три ужасных убийства. В пятницу вечеро...
Расчеты затрат: именно столько Евросоюзу придется платить Украине
Пятница 23 февраля 2024
Расчеты затрат: именно столько Евросоюзу придется платить Украине
ЕС дал понять Украине, что открыт для её присоединения. Проблема: страна с первого дня станет главным нетто-получателем помощи ЕС. В декабре прошлого года 27 стран ЕС решили начать переговоры с Укр...
В Оттакринге обнаружен труп: жертву пытали и отрубали пальцы
Пятница 23 февраля 2024
В Оттакринге обнаружен труп: жертву пытали и отрубали пальцы
Венская полиция обнаружила мертвого человека в квартире в Вене-Оттакринге. Теперь становятся известны новые, ужасающие подробности дела — тело было сильно изуродовано. В среду днем ​​полиция ...
Сегодня огласят приговор по поводу ложных показаний Курца: ÖVP уже готовится ко всем непредвиденным обстоятельствам
Пятница 23 февраля 2024
Сегодня огласят приговор по поводу ложных показаний Курца: ÖVP уже готовится ко всем непредвиденным обстоятельствам
Ожидается, что приговор будет вынесен сегодня, на двенадцатый день судебного разбирательства против бывшего канцлера Себастьяна Курца по делу о ложных показаниях. Планирует ли Себастьян Курц вернут...
Новая классификация зарплат в Австрии: от низкооплачиваемых до самых высокооплачиваемых
Четверг 22 февраля 2024
Новая классификация зарплат в Австрии: от низкооплачиваемых до самых высокооплачиваемых
К какой ступени принадлежите вы? Статистика налога на заработную плату за 2022 год дает четкое представление о распределении доходов в Австрии. Используя эти данные, можно точно провести границы ме...
Ущерб на тысячи евро: новая афера с фейковыми квартирами в Вене
Четверг 22 февраля 2024
Ущерб на тысячи евро: новая афера с фейковыми квартирами в Вене
Ассоциация жильцов и полиция Вены предупреждают о новой афере, в ходе которой преступники предлагают на онлайн-платформах квартиры, которые им не принадлежат. Пострадавшие стороны обмануты на тысяч...
Банкротство сети Pepco, работы лишились 680 человек
Четверг 22 февраля 2024
Банкротство сети Pepco, работы лишились 680 человек
Польская компания Pepco прекращает деятельность в Австрии. Затронуто 73 филиала и 680 сотрудников. Группа Pepco объявила о прекращении деятельности в Австрии. «Несмотря на различные инициативы и ст...
45% австрийцев оценивают роль ЕС в украинском кризисе как негативную
Четверг 22 февраля 2024
45% австрийцев оценивают роль ЕС в украинском кризисе как негативную
Почти половина жителей Австрии (45 процентов) считают, что ЕС должен оказать давление на Украину, чтобы она договорилась о мире с Россией. По крайней мере, к такому выводу пришли исследования анали...
Экономический прогноз ЕС: Австрия в числе худших
Среда 21 февраля 2024
Экономический прогноз ЕС: Австрия в числе худших
Институт Momentum оценил ожидаемый экономический рост для всех стран еврозоны. Австрия находится в тройке замыкающих. Комиссия ЕС скептически относится к экономике еврозоны. Согласно зимнему эконом...