Лучшие классические гастхаусы и блюда Австрии

Гастхаус Steirereck Pogusch возглавил общий рейтинг традиционных австрийских ресторанов, набрав 99 баллов из 100.  Лучший Тафельшпиц подают в Плахутте.

Для своего нового путеводителя по традиционным австрийским ресторанам газета "Kurier" выбрала лучшие заведения и блюда.  В дополнение к кулинарному экспертному жюри в голосовании приняли участие тысячи поклонников кулинарного искусства.

Каждое из примерно 300 заведений оценивалось по четырем категориям: еда, обслуживание, напитки и атмосфера. Для получения общего результата были объединены результаты общественного и экспертного жюри, что в итоге привело к составлению рейтинга. В путеводитель было включено около 250 заведений. Как абсолютный лучший гастхаус Австрии, общий рейтинг с 99 баллами из 100 возглавил Steirereck Pogusch.

Лучшие традиционные заведения по землям

Вена: Pichlmaiers zum Herkner (94 балла) и Gasthaus Grünauer (94),  Schreiners Gastwirtschaft (93), Meixner's Gastwirtschaft (93), Appiano (92) и Plachutta zur Oper (92).

Нижняя Австрия: Triad (95) и Sodoma (95) поделили 1-е место, за ними следуют Gastwirtschaft Floh (94), Loibnerhof (94), Gasthaus Schwarz (94), Zum Blumentritt (93) и Gut Oberstockstall (92). Бургенланд: Gut Purbach (92) опережает Csencsits (91), Zur Dankbarkeit (90), Gasthaus Ziegelwerk (88), Zum fröhlichen Arbeiter (88).

Штирия: Steirereck Pogusch (99) опередил Weinbank (98), Geschwister Rauch (97), Lurgbauer (92), Haberl & Finks (91), Lilli & Jojo (91). Каринтия: Bärenwirt (92), затем Tschebull (90), Metzgerwirt (90).

Верхняя Австрия: Göttfried (93), Hopfen & Schmalz (92), Bauböck (92). Зальцбург: Döllerer Wirtshaus (95), на втором месте Winterstellgut (92) и Seehotel Winkler (92). Тироль: Gasthof Linde (90), Gasthof Nester (88) и Gasthof Stern (85). Форарльберг: ресторан Mangold (94), Schulhus (92) и Schwanen (90).

Блюда-победители

Во второй части голосования был проведен поиск ресторанов, где подают лучшие классические австрийские блюда  - от венского шницеля, тафельшпица и бакхендля до кайзершмаррна и кезешпэтцле. Редакторы составили короткий список, а читатели проголосовали за своих фаворитов. Шницель: Oswald & Kalb (Wien),  Schwarzes Kameel (Wien)  и Meierei im Steirereck (Wien) Тафельшпиц: Plachutta (Wien),  Zum Renner (Wien) и  Das Fritz (Burgenland) Backhendl: Zum fröhlichen Arbeiter (Бургенланд), Gastwirtschaft Floh (Нижняя Австрия) и ресторан Eckel (Вена) Кайзершмаррн: Landhaus Bacher (Нижняя Австрия), Rote Wand (Форарльберг) и Steirerstöckl (Вена) Käsespätzle: Gasthaus S'Eckbeisl (Вена), Gasthaus zum Goldenen Hirschen (Нижняя Австрия)  и Gourmetwirtshaus Kirchenwirt (Зальцбург). Бернар Константинов По материалам: heute.at Фото: Karl Thomas / allOver / picturedesk.com; Janerik Henriksson / TT News Agency / picturedesk.com; Collage: heute.at Материалы www.austria-today.at содержат оценки исключительно австрийских СМИ и не отражают позицию austria-today.at