Вена пользуется славой европейской кофейной столицы – и это неслучайно. Именно с Вены началось триумфальное шествие кофе по Европе, а традиционная венская обжарка кофейных зерен до сих пор считается классической.

Но главное – именно в австрийской столице придумали большинство современных стандартов потребления кофе. Например, традиция добавлять в кофе молоко и сливки родилась в Вене – местная публика, обожающая сладости и десерты, не сразу оценила горьковатый напиток. Классические кофейные рецепты – такие как шварцер, браунер, меланж, францисканер, моцарт, айскафе – также родом из Вены. Даже латте маккиато, несмотря на итальянское название, является изначально венским напитком, и в оригинале называется kaffee verkehrt («перевернутый кофе»).

Такой же классической традицией является венская кофейная подача: на элегантном подносе, помимо самого кофе, блюдца и чайной ложечки, обязательно присутствует стакан прохладной воды. Почему появилась эта традиция?

Для венцев очень важно получение максимального удовольствия от любого занятия. А при чередовании глотков кофе и воды происходит очищение вкусовых рецепторов – и каждый глоток оказывается таким же ярким, как первый. Кроме того, вода немного смягчает кофейную горчинку, делая ее более приятной.

Подача кофе на отдельном подносе и со стаканом воды – это ритуал, с помощью которого венская кофейня как бы напоминает вам: наслаждаться превосходным напитком и приятным обществом следует не спеша. И неслучайно этот ритуал появился именно в Вене – ведь только те, кто знает о кофе буквально всё, могли придумать такую подачу.

Сегодня венская подача – это неотъемлемая часть венской кофейной культуры, включенной в перечень нематериального культурного наследия ЮНЕСКО. Компания Julius Meinl является кофейным брендом номер 1 в Вене и с гордостью носит титул амбассадора венской кофейной культуры c 1862 года.

Бернар Константинов
По материалам: austria.info
Фото: austria.info

Венская кофейная культура-2. Подача
Поделитесь материалом:
Новости
Все
Власть и политика
Бизнес и экономика
Происшествия
В фокусе
Медицина
В Восточном Тироле снегоочиститель попал под лавину, водитель погиб
Воскресенье 5 февраля 2023
В Восточном Тироле снегоочиститель попал под лавину, водитель погиб
Невероятная трагедия в Восточном Тироле: трактор плужный снегоочиститель попал под лавину в Дебанттале и был унесен ею. Пропавший водитель (59 лет) был найден утром в воскресенье, но помощь пришла ...
Полицейское задержание: пьяные британцы помочились в офисном здании в центре Вены
Воскресенье 5 февраля 2023
Полицейское задержание: пьяные британцы помочились в офисном здании в центре Вены
В пятницу полиции Вены пришлось разбираться с двумя совершенно пьяными британцами. Двое полностью пьяных 34-летних британцев устроили беспорядки в пятницу днем ​​в центре Вены в районе Кернтнерштра...
Новости коронавируса: 3 904 новых случая, маска как камень преткновения, ежегодная вакцинация, корона провоцирует аутоиммунное заболевание
Воскресенье 5 февраля 2023
Новости коронавируса: 3 904 новых случая, маска как камень преткновения, ежегодная вакцинация, корона провоцирует аутоиммунное заболевание
В настоящее время в Австрии насчитывается 37 543 активных случая коронавируса (суббота). Количество заболевших на 100 000 населения —286,9. В больницах находится 717 человек, 40 из них — в палатах ...
В воскресенье Вену парализует мега-демонстрация «За прямую демократию»  
Суббота 4 февраля 2023
В воскресенье Вену парализует мега-демонстрация «За прямую демократию»  
Тысячи людей выйдут в воскресенье на улицы Вены на масштабную демонстрацию «Megademo – Für Direkte Demokratie». Эксперты предупреждают о пробках и перекрытии дорог. Ожидаются тысячи участ...
Инфляция: Австрия — в лидерах ЕС по росту цен
Суббота 4 февраля 2023
Инфляция: Австрия — в лидерах ЕС по росту цен
Цены на электроэнергию, услуги, квартплату — все это толкает цены вверх. Согласно оценке Статистического управления Австрии, инфляция бьет по нам гораздо сильнее, чем по другим странам еврозоны. В ...
Политический рейтинг партий: FPÖ набирает уже 29 процентов
Суббота 4 февраля 2023
Политический рейтинг партий: FPÖ набирает уже 29 процентов
После победы на выборах в Нижней Австрии FPÖ Герберта Кикля уже приблизилась к отметке в 30%. Если бы в воскресенье состоялись общенациональные выборы, FPÖ стала бы явным победителем. Об этом свид...
Австрийский рынок труда полностью открывается для украинских переселенцев
Суббота 4 февраля 2023
Австрийский рынок труда полностью открывается для украинских переселенцев
Украинские переселенцы вскоре будут полностью доступны для рынка труда. Послабление было объявлено на второй квартал. Им будет разрешено браться за любую работу без дополнительных разрешений власте...
Новости коронавируса: 3 929 новых случаев, мониторинг сточных вод и маски все еще послужат, Китай снимает все ограничения на поездки
Суббота 4 февраля 2023
Новости коронавируса: 3 929 новых случаев, мониторинг сточных вод и маски все еще послужат, Китай снимает все ограничения на поездки
В настоящее время в Австрии насчитывается 36 445 активных случаев коронавируса (пятница). Количество заболевших на 100 000 населения —274,7. В больницах находится 713 человек, 40 из них — в палатах...
Мука из сверчков: полезна и безопасна ли она?
Пятница 3 февраля 2023
Мука из сверчков: полезна и безопасна ли она?
Сначала желтые личинки, потом саранча, а теперь и сверчки. Большинство даже не знали, что сверчков можно превратить в муку, но теперь, после решения Европейского союза в середине января, новость ст...