В канун Рождества у многих австрийцах на кухнях источают соблазнительные ароматы классические кулинарные вкусности: простой суп с колбасками, румяные карпы, сладкие кексы и, конечно же, ванильные рогалики и пряники.

Австрия является страной, где кулинарные идеи зачастую вдохновлены давними традициями – и тогда на свет появляются новые вкусности по старинным, уцелевшим рецептам, а популярные классически блюда обретают новые оттенки вкуса.
Так же обстоит дело и с множеством рождественских блюд. При этом у каждой федеральной земли есть свои собственные предпочтения. Со временем возникли передаваемые из поколения в поколение рецепты, по которым ежегодно в сочельник готовят праздничные лакомства.
Классические австрийские лакомства в Рождество
К примеру, в Бургенланде рождественский стол не обходится без Бургенландской классики — жареный гусь с красной капустой и картофельным кнедликом. В Каринтии — это Каринтийский кекс с изюмом – сладкий мучной десерт, который, однако, хорошо сочетается с пикантными блюдами. Жители Нижней Австрии и Вены не представляют Рождество без карпа, жаренного или запечённого, его филе или целую рыбину. В Верхней Австрии готовят братвурст с картофельным салатом и квашеной капустой, а после рождественской заутрени с удовольствием кушают хлебный суп с варёной свининой («Schnittlsuppe»). Рождество в Зальцбурге не возможно представить без знаменитого супа с колбаской, состоящий из говяжьего бульона с франкфуртской колбаской или по выбору с белой, кровяной или ливерной колбасой. В Штирии на рождественский стол подают жаренного гуся или запеченного карпа, причем штирийцы одинаково любят оба этих блюда. На рождественском столе в Форарльберге вы обязательно заметите телячью, кровяную или ливерную колбасу с квашеной капустой и салатом с майонезом – любимое рождественское меню жителей Форарльберга. В Тироле Вас обязательно угостят супом с лапшой и колбасками.

Олег Иванов
По материалам Австрийского представительства по туризму
Фото: pixabay.com

Классические австрийские лакомства в Рождество
Поделитесь материалом:
Новости
Все
Власть и политика
Бизнес и экономика
Происшествия
В фокусе
Медицина
В Восточном Тироле снегоочиститель попал под лавину, водитель погиб
Воскресенье 5 февраля 2023
В Восточном Тироле снегоочиститель попал под лавину, водитель погиб
Невероятная трагедия в Восточном Тироле: трактор плужный снегоочиститель попал под лавину в Дебанттале и был унесен ею. Пропавший водитель (59 лет) был найден утром в воскресенье, но помощь пришла ...
Полицейское задержание: пьяные британцы помочились в офисном здании в центре Вены
Воскресенье 5 февраля 2023
Полицейское задержание: пьяные британцы помочились в офисном здании в центре Вены
В пятницу полиции Вены пришлось разбираться с двумя совершенно пьяными британцами. Двое полностью пьяных 34-летних британцев устроили беспорядки в пятницу днем ​​в центре Вены в районе Кернтнерштра...
Новости коронавируса: 3 904 новых случая, маска как камень преткновения, ежегодная вакцинация, корона провоцирует аутоиммунное заболевание
Воскресенье 5 февраля 2023
Новости коронавируса: 3 904 новых случая, маска как камень преткновения, ежегодная вакцинация, корона провоцирует аутоиммунное заболевание
В настоящее время в Австрии насчитывается 37 543 активных случая коронавируса (суббота). Количество заболевших на 100 000 населения —286,9. В больницах находится 717 человек, 40 из них — в палатах ...
В воскресенье Вену парализует мега-демонстрация «За прямую демократию»  
Суббота 4 февраля 2023
В воскресенье Вену парализует мега-демонстрация «За прямую демократию»  
Тысячи людей выйдут в воскресенье на улицы Вены на масштабную демонстрацию «Megademo – Für Direkte Demokratie». Эксперты предупреждают о пробках и перекрытии дорог. Ожидаются тысячи участ...
Инфляция: Австрия — в лидерах ЕС по росту цен
Суббота 4 февраля 2023
Инфляция: Австрия — в лидерах ЕС по росту цен
Цены на электроэнергию, услуги, квартплату — все это толкает цены вверх. Согласно оценке Статистического управления Австрии, инфляция бьет по нам гораздо сильнее, чем по другим странам еврозоны. В ...
Политический рейтинг партий: FPÖ набирает уже 29 процентов
Суббота 4 февраля 2023
Политический рейтинг партий: FPÖ набирает уже 29 процентов
После победы на выборах в Нижней Австрии FPÖ Герберта Кикля уже приблизилась к отметке в 30%. Если бы в воскресенье состоялись общенациональные выборы, FPÖ стала бы явным победителем. Об этом свид...
Австрийский рынок труда полностью открывается для украинских переселенцев
Суббота 4 февраля 2023
Австрийский рынок труда полностью открывается для украинских переселенцев
Украинские переселенцы вскоре будут полностью доступны для рынка труда. Послабление было объявлено на второй квартал. Им будет разрешено браться за любую работу без дополнительных разрешений власте...
Новости коронавируса: 3 929 новых случаев, мониторинг сточных вод и маски все еще послужат, Китай снимает все ограничения на поездки
Суббота 4 февраля 2023
Новости коронавируса: 3 929 новых случаев, мониторинг сточных вод и маски все еще послужат, Китай снимает все ограничения на поездки
В настоящее время в Австрии насчитывается 36 445 активных случаев коронавируса (пятница). Количество заболевших на 100 000 населения —274,7. В больницах находится 713 человек, 40 из них — в палатах...
Мука из сверчков: полезна и безопасна ли она?
Пятница 3 февраля 2023
Мука из сверчков: полезна и безопасна ли она?
Сначала желтые личинки, потом саранча, а теперь и сверчки. Большинство даже не знали, что сверчков можно превратить в муку, но теперь, после решения Европейского союза в середине января, новость ст...