Гастхаус Steirereck Pogusch возглавил общий рейтинг традиционных австрийских ресторанов, набрав 99 баллов из 100. Лучший Тафельшпиц подают в Плахутте.
Для своего нового путеводителя по традиционным австрийским ресторанам газета «Kurier» выбрала лучшие заведения и блюда. В дополнение к кулинарному экспертному жюри в голосовании приняли участие тысячи поклонников кулинарного искусства.
Каждое из примерно 300 заведений оценивалось по четырем категориям: еда, обслуживание, напитки и атмосфера. Для получения общего результата были объединены результаты общественного и экспертного жюри, что в итоге привело к составлению рейтинга. В путеводитель было включено около 250 заведений. Как абсолютный лучший гастхаус Австрии, общий рейтинг с 99 баллами из 100 возглавил Steirereck Pogusch.
Лучшие традиционные заведения по землям
Вена: Pichlmaiers zum Herkner (94 балла) и Gasthaus Grünauer (94), Schreiners Gastwirtschaft (93), Meixner’s Gastwirtschaft (93), Appiano (92) и Plachutta zur Oper (92).
Нижняя Австрия: Triad (95) и Sodoma (95) поделили 1-е место, за ними следуют Gastwirtschaft Floh (94), Loibnerhof (94), Gasthaus Schwarz (94), Zum Blumentritt (93) и Gut Oberstockstall (92).
Бургенланд: Gut Purbach (92) опережает Csencsits (91), Zur Dankbarkeit (90), Gasthaus Ziegelwerk (88), Zum fröhlichen Arbeiter (88).
Штирия: Steirereck Pogusch (99) опередил Weinbank (98), Geschwister Rauch (97), Lurgbauer (92), Haberl & Finks (91), Lilli & Jojo (91).
Каринтия: Bärenwirt (92), затем Tschebull (90), Metzgerwirt (90).
Верхняя Австрия: Göttfried (93), Hopfen & Schmalz (92), Bauböck (92).
Зальцбург: Döllerer Wirtshaus (95), на втором месте Winterstellgut (92) и Seehotel Winkler (92).
Тироль: Gasthof Linde (90), Gasthof Nester (88) и Gasthof Stern (85).
Форарльберг: ресторан Mangold (94), Schulhus (92) и Schwanen (90).
Блюда-победители
Во второй части голосования был проведен поиск ресторанов, где подают лучшие классические австрийские блюда — от венского шницеля, тафельшпица и бакхендля до кайзершмаррна и кезешпэтцле. Редакторы составили короткий список, а читатели проголосовали за своих фаворитов.
Шницель: Oswald & Kalb (Wien), Schwarzes Kameel (Wien) и Meierei im Steirereck (Wien)
Тафельшпиц: Plachutta (Wien), Zum Renner (Wien) и Das Fritz (Burgenland)
Backhendl: Zum fröhlichen Arbeiter (Бургенланд), Gastwirtschaft Floh (Нижняя Австрия) и ресторан Eckel (Вена)
Кайзершмаррн: Landhaus Bacher (Нижняя Австрия), Rote Wand (Форарльберг) и Steirerstöckl (Вена)
Käsespätzle: Gasthaus S’Eckbeisl (Вена), Gasthaus zum Goldenen Hirschen (Нижняя Австрия) и Gourmetwirtshaus Kirchenwirt (Зальцбург).
Бернар Константинов
По материалам: heute.at
Фото: Karl Thomas / allOver / picturedesk.com; Janerik Henriksson / TT News Agency / picturedesk.com; Collage: heute.at
Материалы www.austria-today.at содержат оценки исключительно австрийских СМИ и не отражают позицию austria-today.at
